Feliciana Chimera Lugana BrutMetodo Classico

Druif en herkomst

Chimera wordt gemaakt van 100% Turbiana, de karakteristieke witte druif van Lugana. De wijn komt van Azienda Agricola Feliciana in Pozzolengo, ten zuiden van het Gardameer. Lugana ligt op de grens van Lombardije en Veneto. De nabijheid van het Gardameer heeft een belangrijke invloed op het lokale klimaat en de omstandigheden waarin Turbiana rijpt. Bij Feliciana wordt deze druif niet alleen gebruikt voor gewone Lugana en Lugana Riserva. Met Chimera laten ze zien dat de frisse zuren en structuur van Turbiana ook heel goed werken in een mousserende wijn.

Vinificatie en rijping

Feliciana maakt Chimera volgens de Metodo Classico. Dat betekent dat de tweede vergisting op fles plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn minimaal 12 maanden op de lie. Tijdens deze periode ontwikkelt de wijn zijn fijne mousse en komen naast het frisse fruit ook lichte tonen van brooddeeg naar voren. Die 12 maanden maken Chimera niet zwaar of heel rijp van smaak. De frisse kant van Turbiana blijft duidelijk aanwezig.

Smaakprofiel

Feliciana Chimera is droog en fris, met citrus en groene appel voorop. Daarnaast proef je florale tonen, een lichte mineraliteit en iets van vers brood. De mousse is fijn en de zuren geven de wijn lekker veel spanning. Daardoor blijft Chimera levendig, terwijl de rijping op fles net wat extra smaak en structuur geeft.

Serveertemperatuur

Serveer Feliciana Chimera rond 6–8 °C. Zelf zou ik hem niet ijskoud schenken. Rond 8 °C proef je simpelweg wat meer van de wijn.

Lekker bij

Chimera is heel lekker als aperitief, maar ik zou hem zeker ook aan tafel doordrinken. Schenk deze mousserende Lugana bijvoorbeeld bij:

• oesters en coquilles
• schaal- en schelpdieren
• lichte visgerechten
• lichte pastagerechten
• zachte kazen

Oesters of coquilles zou ik hier zelf als eerste bij kiezen. De frisse zuren en mousse passen daar gewoon erg goed bij.

Waarom kiezen voor Feliciana Chimera?

Vooral als je eens een andere Italiaanse bubbel wilt proberen. Chimera wordt niet gemaakt van de druiven die je vaak bij mousserende wijn tegenkomt, maar van 100% Turbiana. Dezelfde druif waarmee Feliciana zijn Lugana maakt, krijgt hier door de Metodo Classico een heel andere uitstraling. Dat maakt hem voor mij interessanter dan simpelweg nóg een frisse Italiaanse bubbel. Je proeft de frisheid van Turbiana, maar krijgt daar de fijne mousse en lichte rijpingstonen van de tweede gisting op fles bij.

Over Azienda Agricola Feliciana

Azienda Agricola Feliciana is gevestigd in Pozzolengo, vlak bij het Gardameer. Binnen het assortiment is Chimera echt de bubbel van het stel. Felugan is de frisse, stille Lugana en Sercè heeft meer structuur en diepgang. Chimera laat vervolgens zien wat Turbiana kan wanneer Feliciana er een Metodo Classico van maakt.

Veelgestelde vragen over Feliciana Chimera

• Van welke druif wordt Feliciana Chimera gemaakt? Chimera wordt gemaakt van 100% Turbiana, de karakteristieke witte druif van Lugana.
• Wat betekent Metodo Classico? Bij Metodo Classico vindt de tweede gisting op fles plaats. Chimera rijpt daarna minimaal 12 maanden op de lie.
• Hoe smaakt Feliciana Chimera? De wijn is droog en fris, met citrus, groene appel, florale tonen, een lichte mineraliteit en iets van brooddeeg.
• Wat eet je bij Feliciana Chimera? Denk aan oesters, coquilles, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, pasta en zachte kazen.

Feliciana Chimera kopen

Feliciana Chimera Lugana Brut Metodo Classico is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Een droge Italiaanse bubbel van 100% Turbiana en vooral een leuke fles als je Lugana eens van een heel andere kant wilt proeven.