Siro Pacenti Pelagrilli Brunello di Montalcino 2021topjaar uit Montalcino

Pelagrilli aan de noordzijde van Montalcino

Pelagrilli ligt aan de noordzijde van Montalcino in Toscane, Italië. De wijngaarden liggen aan de voet van de heuvel van Montalcino, rond 350 meter hoogte. De bodem bestaat hier voornamelijk uit klei en zand. De ligging staat bovendien open voor koelere continentale luchtstromen. Volgens Siro Pacenti levert dit wijnen op die geurig en verfijnd zijn en een uitgesproken eigen karakter hebben. Voor Pelagrilli gebruikt het domein 100% Sangiovese van wijnstokken ouder dan 25 jaar. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, op ongeveer 800 tot 1.000 gram druiven per wijnstok.

Handmatige oogst en 24 maanden Frans eiken

De Sangiovese wordt volledig met de hand geoogst. Vervolgens vindt een strenge selectie plaats, zowel vóór als na het ontstelen. Alleen de geschikte druiven gaan uiteindelijk verder de kelder in. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt Pelagrilli 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, gevolgd door verdere rijping op fles. Siro Pacenti werkt hierbij volgens duurzame landbouwmethoden. Iedere wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd, zodat de eigenschappen van de verschillende percelen behouden blijven voordat de uiteindelijke assemblage wordt samengesteld.

Hoe smaakt Siro Pacenti Pelagrilli 2021?

De Pelagrilli 2021 laat precies zien waarom deze jaargang zoveel aandacht krijgt. In de geur vind je kersen en donkerder rood fruit, met daarnaast pruim, kruiden, gedroogde bloemen en subtiele tonen van ceder, tabak en het Franse eiken. In de mond heeft de wijn concentratie en kracht, maar zonder log of zwaar te worden. De frisse zuren houden het rijpe fruit levendig en de tannines zijn duidelijk aanwezig, fijn van structuur en nog jeugdig. Dat laatste is belangrijk: dit is op dit moment nog een jonge Brunello. Met lucht laat hij al veel zien, maar de echte meerwaarde zit in zijn ontwikkeling. Naarmate de tannines zachter worden, zullen fruit, kruiden, aardse tonen en hout steeds verder met elkaar versmelten. De internationale beoordelingen bevestigen het niveau van deze jaargang. Pelagrilli 2021 kreeg onder andere 97 punten van James Suckling en 97 punten van Jeb Dunnuck.

Lekker bij Siro Pacenti Pelagrilli Brunello di Montalcino 2021

• steak en gegrild rundvlees
• lamsvlees, bijvoorbeeld langzaam geroosterde lamsbout
• wildgerechten met hert of wild zwijn
• wildstoof en andere langzaam gegaarde vleesgerechten
• pasta met een krachtige ragù
• harde en lang gerijpte kazen

Bij zo'n jonge Pelagrilli zou ik hem vooral schenken bij een gerecht met voldoende structuur. Het frisse karakter van Sangiovese snijdt mooi door rijk vlees, terwijl de tannines juist baat hebben bij eiwitten en vet in het gerecht.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Siro Pacenti Pelagrilli 2021 rond 17–18 °C. Wie hem nu opent, doet er goed aan de wijn ruim van tevoren te openen of te decanteren. Hij heeft als jonge Brunello lucht nodig om zijn fruit, kruiden en structuur beter te laten samenkomen. Riedel glasadvies: Riedel Vinum Chianti Classico/Riesling. Dit glas is geschikt voor Sangiovese en helpt bij deze Brunello vooral om het fruit, de frisse zuren en de stevige tannines in balans te presenteren. 2021 is bij uitstek een jaargang om te bewaren. Deze Pelagrilli heeft voldoende fruit, zuren en tannines om zich langdurig verder te ontwikkelen. Reken bij goede kelderomstandigheden gerust op 15 tot 20 jaar vanaf de oogst, waarbij goed bewaarde flessen mogelijk nog langer interessant blijven. Heb je meerdere flessen, dan zou ik niet alles jong drinken. Eén fles nu volgen is interessant, maar een deel bewaren geeft deze Brunello de kans om zijn echte complexiteit te ontwikkelen.

Veelgestelde vragen over Siro Pacenti Pelagrilli Brunello di Montalcino 2021

• Is 2021 een goed jaar voor Brunello di Montalcino? Ja. 2021 wordt internationaal zeer hoog gewaardeerd. De jaargang combineert rijpheid en concentratie met frisse zuren en stevige tannines. Dat geeft de betere Brunello's zowel intensiteit als een groot ontwikkelingspotentieel.
• Hoe wordt Siro Pacenti Pelagrilli 2021 beoordeeld? De wijn kreeg onder andere 97 punten van James Suckling en 97 punten van Jeb Dunnuck. Ook andere internationale critici beoordelen Pelagrilli 2021 hoog.
• Waar ligt de wijngaard Pelagrilli? Pelagrilli ligt aan de noordzijde van Montalcino. De wijngaarden liggen rond 350 meter hoogte op bodems die voornamelijk uit klei en zand bestaan en staan onder invloed van koelere continentale luchtstromen.
• Van welke druif wordt Pelagrilli 2021 gemaakt? Van 100% Sangiovese. Voor Pelagrilli gebruikt Siro Pacenti druiven van wijnstokken die ouder zijn dan 25 jaar.
• Kan ik Siro Pacenti Pelagrilli 2021 nu al drinken? Ja, maar de wijn is nog jong. Geef hem bij voorkeur ruim lucht of decanteer hem voor het schenken. Wie meer zachtheid en tertiaire aroma's zoekt, kan hem beter nog enkele jaren laten liggen.
• Hoe lang kan ik Pelagrilli 2021 bewaren? Onder goede kelderomstandigheden is 15 tot 20 jaar vanaf de oogst een realistische termijn. De combinatie van fruitconcentratie, frisse zuren en tannines maakt 2021 juist interessant voor langere flesrijping.