Cantina Tollo Bellaretta Sangiovese IGPsoepele en fruitige Italiaanse rode wijn

Sangiovese – sappig fruit en frisse zuren

Sangiovese is een van de bekendste blauwe druiven van Italië. De druif staat bekend om zijn combinatie van rood fruit, frisse zuren en kruidigheid. Bij deze Bellaretta ligt de nadruk duidelijk op de toegankelijke kant van Sangiovese. Verwacht sappig fruit en zachte tannines in plaats van een zware, houtgerijpte stijl. Juist die frisse zuren maken Sangiovese zo prettig bij eten. Vooral gerechten met tomaat zijn een logische combinatie, omdat wijn en gerecht elkaar in frisheid mooi kunnen vinden.

Abruzzo – tussen bergen en Adriatische Zee

Cantina Tollo komt uit Abruzzo in Midden-Italië. De regio ligt tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. Zon en warmte helpen de druiven goed te rijpen, terwijl de invloed van zee, bergen en hoogte bijdraagt aan het behoud van frisheid. Cantina Tollo werkt als coöperatie met een groot aantal lokale wijnbouwers. Daardoor beschikt het huis over druiven uit verschillende wijngaarden en kan het wijnen maken in uiteenlopende stijlen en prijsklassen.

Vinificatie

Bij Bellaretta Sangiovese draait het vooral om het behouden van het sappige fruit en de toegankelijke stijl van de wijn. Er is geen nadrukkelijke houtinvloed die het fruit overheerst. Daardoor blijven kersen, bessen, frisse zuren en de lichte kruidigheid centraal staan. Het resultaat is precies de stijl waarvoor we deze wijn hebben geselecteerd: soepel, fruitig en gemakkelijk te drinken.

Hoe smaakt Cantina Tollo Bellaretta Sangiovese?

In de geur vind je kersen, rode en donkere bessen en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en soepel, met rijp fruit, frisse zuren en zachte tannines. De kruidige kant geeft net wat extra karakter zonder dat de wijn zwaar wordt. De afdronk blijft fris en fruitig en nodigt gemakkelijk uit tot een volgende slok. Voor mij is dit vooral een lekkere rode huiswijn voor alledag. Geen wijn om uren over te filosoferen, maar eentje die je opent bij een bord pasta of pizza en waarvan je achteraf denkt: daar is eigenlijk helemaal niets mis mee.

Lekker bij

De combinatie van sappig fruit en frisse zuren maakt deze Sangiovese bijzonder geschikt voor Italiaanse gerechten met tomaat.

• pizza, bijvoorbeeld Margherita, pepperoni of pizza met salami
• pasta met tomatensaus, bolognese of een eenvoudige ragù
• lasagne met gehakt, tomaat en gesmolten kaas
• gevogelte, vooral geroosterd of gegrild en niet te zwaar bereid
• vegetarische gerechten met gegrilde aubergine, paprika, courgette of tomaat
• harde kaas, bijvoorbeeld Parmezaan of Pecorino

Zelf zou ik hem vooral bij een pizza Margherita of pasta met tomatensaus schenken. Sangiovese heeft van nature voldoende frisheid om met het zuur van tomaat mee te gaan, terwijl het sappige fruit en de kruidigheid mooi aansluiten bij Italiaanse kruiden en kaas.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Cantina Tollo Bellaretta Sangiovese rond 15–17°C. Zeker niet te warm: op gewone kamertemperatuur kan een soepele rode wijn al snel zwaarder overkomen dan nodig is. Mijn glasadvies is de Riedel Veritas Old World Syrah. Dit glas geeft het sappige fruit voldoende ruimte en laat tegelijkertijd de frisse en licht kruidige kant van de wijn mooi naar voren komen.

Bewaren

Deze Bellaretta Sangiovese is gemaakt om jong en fruitig te drinken. Lang bewaren gaat hem niet interessanter maken. Bewaar de fles koel en donker en trek hem vooral open wanneer je zin hebt in een ongecompliceerde Italiaanse rode wijn.

Veelgestelde vragen over Cantina Tollo Bellaretta Sangiovese

• Hoe smaakt Bellaretta Sangiovese? De wijn is soepel en fruitig met kersen, bessen, frisse zuren, zachte tannines en een lichte kruidigheid.
• Is Bellaretta Sangiovese een zware rode wijn? Nee. Dit is juist een toegankelijke en sappige rode wijn met zachte tannines en voldoende frisheid.
• Waar komt Cantina Tollo vandaan? Cantina Tollo komt uit Abruzzo in Midden-Italië, tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen.
• Wat eet je bij Bellaretta Sangiovese? Deze wijn past uitstekend bij pizza, pasta met tomatensaus, lasagne, geroosterd gevogelte, gegrilde groenten en harde Italiaanse kazen.
• Waarom past Sangiovese goed bij pizza en pasta? Sangiovese combineert sappig fruit met frisse zuren. Daardoor sluit de wijn bijzonder goed aan bij de zuren van tomaat en bij Italiaanse kruiden en kaas.
• Op welke temperatuur schenk je Bellaretta Sangiovese? Serveer de wijn rond 15–17°C. Iets koeler schenken houdt het fruit fris en de wijn lekker sappig.