Matsu El Viejo Toro DO

Meer dan 100 jaar oude wijnstokken

Voor Matsu El Viejo worden uitsluitend druiven gebruikt van Tinto de Toro-wijnstokken die ouder zijn dan honderd jaar. Deze extreem oude stokken leveren slechts een zeer beperkte hoeveelheid druiven op, maar zorgen voor een uitzonderlijke concentratie van aroma's en smaken. Toro behoort tot de meest karaktervolle wijngebieden van Spanje. Het droge klimaat, de arme bodems en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan de unieke intensiteit van de wijnen. Deze combinatie van terroir en oude wijnstokken vormt de basis van het bijzondere karakter van El Viejo.

Vinificatie

De druiven worden volledig met de hand geoogst tijdens de eerste helft van oktober. Na een zorgvuldige selectie volgt een natuurlijke vergisting in kleine betonnen tanks. Vervolgens rijpt de wijn zestien maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze langere rijping geeft extra complexiteit, structuur en verfijning, terwijl het karakter van de oude wijnstokken volledig behouden blijft. Na de rijping wordt de wijn zonder filtratie gebotteld om zijn natuurlijke eigenschappen optimaal te bewaren.

Smaakprofiel

Matsu El Viejo heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus opent de wijn met intense aroma's van rijp rood en zwart fruit, aangevuld met tonen van noten, cacao, specerijen, vanille en subtiele toasttonen. In de mond is de wijn rijk, krachtig en indrukwekkend gelaagd. De concentratie van het fruit wordt prachtig ondersteund door verfijnde houtinvloeden, ronde tannines en een uitzonderlijke balans. De afdronk is lang, complex en elegant, waarbij fruit, kruiden en hout perfect samenkomen.

Waarom kiezen voor Matsu El Viejo?

Matsu El Viejo behoort tot de meest prestigieuze wijnen van Toro en heeft nationaal en internationaal talloze onderscheidingen ontvangen. Dankzij de combinatie van extreem oude wijnstokken, beperkte productie en een zorgvuldige vinificatie geldt deze wijn als het vlaggenschip van Matsu. Voor liefhebbers van krachtige Spaanse topwijnen biedt El Viejo een indrukwekkende ervaring die zich zowel jong als na enkele jaren flesrijping prachtig presenteert.

Lekker bij

Matsu El Viejo combineert uitstekend met:

1. lamsvlees
2. wildgerechten
3. stoofgerechten
4. gegrild rundvlees
5. gerijpte harde kazen
6. rijke vleesgerechten

Veelgestelde vragen over Matsu El Viejo

• Wat maakt Matsu El Viejo bijzonder? Matsu El Viejo is gemaakt van meer dan honderd jaar oude wijnstokken en behoort tot de meest prestigieuze wijnen van Toro.
• Wat betekent El Viejo? El Viejo betekent "de oude man" en symboliseert de oudste generatie binnen de Matsu-trilogie.
• Hoe smaakt Matsu El Viejo? De wijn heeft aroma's van rijp rood fruit, noten, specerijen, cacao en vanille. De smaak is krachtig, complex en uitzonderlijk lang van afdronk.
• Heeft Matsu El Viejo bewaarpotentieel? Ja. Dankzij de concentratie, structuur en rijping op nieuw Frans eiken kan deze wijn zich jarenlang verder ontwikkelen op fles.
• Welke andere wijn van Matsu is een aanrader? Liefhebbers van Matsu El Viejo kunnen ook kennismaken met Matsu El Recio. Waar El Viejo maximale complexiteit en diepgang biedt, laat El Recio de perfecte balans zien tussen kracht, fruit en elegantie.

Bestel online

Bestel Matsu El Viejo eenvoudig via Barts Wijnkoperij of ontdek meer bijzondere Spaanse wijnen binnen Onze Wijnen. Wij verzorgen uw bestelling in heel Nederland en België met de grootste zorg. Heeft u vragen over deze wijn of zoekt u een passende wijn-spijscombinatie? Neem gerust contact met ons op voor persoonlijk wijnadvies. Wij helpen u graag bij het vinden van de perfecte wijn voor iedere gelegenheid.