Domaine des Baumard Carte Corail Roséverfijnde bubbels met fris rood fruit

Een rosé Crémant uit de Loire

Domaine des Baumard is gevestigd in Rochefort-sur-Loire, in de Anjou. De geschiedenis van de familie gaat terug tot 1634 en het domein heeft een uitstekende reputatie opgebouwd met zijn verfijnde wijnen van Chenin Blanc. De Carte Corail Rosé komt uit de appellatie Crémant de Loire, een gebied binnen de Loire in Frankrijk. Hier worden niet alleen prachtige stille wijnen gemaakt, maar ook mousserende wijnen met veel frisheid en finesse. Voor deze rosé worden Cabernet Franc en Chenin Blanc gebruikt. Cabernet Franc geeft de wijn zijn karakteristieke rode fruittonen, terwijl Chenin Blanc bijdraagt aan de frisse en levendige stijl.

Traditionele flesvergisting voor een fijne mousse

De Carte Corail Rosé wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Dat betekent dat de tweede vergisting op fles plaatsvindt, net zoals bij Champagne. Tijdens deze vergisting ontstaat het koolzuur dat voor de bubbels zorgt. Vervolgens rijpt de wijn op zijn gistbezinksel. Deze rijping draagt bij aan de verfijning van de mousse en geeft de wijn extra diepgang. Het resultaat is een droge mousserende rosé waarin het frisse rode fruit centraal blijft staan, met voldoende elegantie en structuur om ook bij een maaltijd te schenken.

Hoe smaakt Domaine des Baumard Carte Corail Rosé?

In het glas heeft de wijn een aantrekkelijke, licht zalmroze kleur met een fijne stroom levendige bubbels. De geur is fris en fruitig, met aroma's van aardbei, framboos en rode bes. Daarnaast herken je subtiele bloemige tonen en een lichte citrus frisheid. In de mond is de wijn droog, elegant en levendig. De fijne mousse geeft een aangenaam mondgevoel, terwijl de frisse zuren het rode fruit mooi in balans houden. De afdronk is zuiver en verfrissend, met een subtiele fruitige toets die uitnodigt tot een volgende slok. Een rosé Crémant die niet probeert indruk te maken met kracht, maar juist met frisheid, finesse en een mooi evenwicht.

Welke gerechten passen bij Carte Corail Rosé?

Deze mousserende rosé is heerlijk als aperitief, maar het frisse rode fruit en de fijne mousse maken hem ook bijzonder geschikt voor lichte gerechten. Vooral combinaties met vis, gevogelte en subtiel romige ingrediënten werken mooi.

• Sushi met zalm of tonijn: de frisse zuren en fijne bubbels sluiten mooi aan bij de zachte structuur van de vis. Vooral bij nigiri en verfijnde sushirollen is dit een aantrekkelijke combinatie.
• Gerookte zalm: de levendige mousse geeft een prettig tegenwicht aan de licht vette structuur, terwijl het rode fruit voor een verrassend smaakaccent zorgt.
• Licht geroosterde kip of kalkoen: vooral bij een bereiding met fijne kruiden en een frisse garnituur sluit de elegante roséstijl mooi aan.
• Salade met garnalen, avocado en citrus: een frisse combinatie waarbij de mousse en de fruitige aroma's de verschillende ingrediënten mooi verbinden.
• Jonge Brie of zachte geitenkaas: de frisse zuren geven een aangenaam contrast met de romige structuur van de kaas.

Ik zou deze Carte Corail Rosé vooral schenken bij sushi met zalm of een mooi voorgerecht met gerookte zalm. Maar ook bij een zomerse lunch of een feestelijk aperitief komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer de Carte Corail Rosé bij voorkeur op ongeveer 8 tot 10°C. Zo blijft de wijn heerlijk fris, terwijl de aroma's van aardbei, framboos en rode bes voldoende ruimte krijgen. Een tulpvormig champagneglas of een Riedel Champagne Wine Glass is een mooie keuze. Daarin komen zowel de fijne mousse als de fruitige aroma's beter tot hun recht dan in een heel smalle flute. Mijn advies is om deze Crémant vooral jong te drinken. Dan geniet je optimaal van zijn frisse fruit, levendige zuren en elegante bubbels.

Carte Corail Rosé of Cuvée Florent Brut?

Domaine des Baumard maakt ook de Crémant de Loire Cuvée Florent Brut. Beide wijnen worden volgens de traditionele methode gemaakt, maar hebben een duidelijk verschillend karakter. De Cuvée Florent Brut is vooral gericht op fris wit fruit, citrus en subtiele briochetonen. De Carte Corail Rosé biedt juist meer rood fruit, met aroma's van aardbei en framboos. Zoek je een klassieke, frisse mousserende wijn voor bij oesters of lichte visgerechten? Dan is de Florent Brut een mooie keuze. Wil je liever een fruitige, elegante rosé voor bij sushi, zalm of een feestelijk aperitief? Dan zou ik voor deze Carte Corail Rosé kiezen.

Domaine des Baumard Carte Corail Rosé kopen

Zoek je een elegante Franse mousserende rosé voor een bijzondere gelegenheid, een mooi aperitief of een lichte maaltijd? Dan is Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Corail Rosé een uitstekende keuze. Een verfijnde wijn met fris rood fruit, een fijne mousse en een droge, levendige afdronk. Heerlijk om feestelijk mee te beginnen, maar zeker ook de moeite waard om bij een gerecht te schenken. Ontdek ook de andere wijnen van Domaine des Baumard of bekijk onze selectie mousserende wijnen.

Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Corail Rosé in het kort

• Producent: Domaine des Baumard
• Wijn: Crémant de Loire Carte Corail Rosé
• Land: Frankrijk
• Regio: Loire, Anjou
• Appellatie: AOC Crémant de Loire
• Druivenrassen: Cabernet Franc en Chenin Blanc
• Wijntype: Mousserende rosé
• Stijl: Droog, fris, fruitig en elegant
• Vinificatie: Traditionele methode met tweede vergisting op fles
• Rijping: Op gistbezinksel in de fles
• Smaak: Aardbei, framboos, rode bes, subtiele bloemen en frisse citrus
• Mousse: Fijn en levendig
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Glasadvies: Tulpvormig champagneglas of Riedel Champagne Wine Glass
• Bewaaradvies: Bij voorkeur jong drinken voor optimaal fris fruit en levendige mousse
• Wijn-spijs: Sushi, gerookte zalm, licht gevogelte, garnalensalade en zachte kazen