Enate Syrah-Shirazkaraktervolle Syrah met 16 maanden houtrijping

100% Syrah uit Somontano

ENATE maakt Syrah-Shiraz uitsluitend van Syrah uit Somontano. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 26°C. De wijn blijft tijdens de vergisting en extractie ongeveer drie weken in contact met de schillen. Daarna wordt hij overgebracht naar nieuwe eikenhouten vaten, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Vervolgens rijpt Enate Syrah-Shiraz 16 maanden in nieuwe Europese eikenhouten vaten. Dat is een serieuze houtopvoeding, maar Syrah heeft zelf voldoende fruit, kruidigheid en structuur om daar tegenover te staan.

Hoe smaakt Enate Syrah-Shiraz?

Enate Syrah-Shiraz is intens en aromatisch, met duidelijk herkenbare eigenschappen van de Syrah-druif.

• rijp rood en donker fruit
• viooltjes en florale tonen
• zwarte olijf
• kruidige en peperige nuances
• fijne geroosterde tonen van het eikenhout
• een volle en vlezige structuur
• rijpe tannines
• een lange, kruidige afdronk

Wat ik bij deze wijn vooral interessant vind, is dat het niet alleen om kracht gaat. Syrah geeft hem juist veel geur en kruidigheid. Dat maakt hem duidelijk anders dan de Cabernet Sauvignon gedomineerde rode wijnen van ENATE.

Waarom heet de wijn Syrah-Shiraz?

Syrah en Shiraz zijn twee namen voor hetzelfde druivenras. ENATE gebruikt bewust beide namen in de officiële naam van deze wijn: Syrah-Shiraz. De wijn zelf wordt echter gemaakt van 100% Syrah. Je moet Syrah en Shiraz hier dus niet zien als twee verschillende druiven in een blend. De druif staat bekend om donker fruit, viooltjes, peper, specerijen en soms een hartige toets van olijf. Juist die eigenschappen zijn in deze wijn duidelijk terug te vinden.

16 maanden rijping op nieuw eiken

Enate Syrah-Shiraz krijgt 16 maanden houtopvoeding in nieuwe Europese eikenhouten vaten. Dat is aanzienlijk en geeft de wijn extra structuur, geroosterde tonen en complexiteit. Tegelijkertijd heeft Syrah voldoende eigen karakter om overeind te blijven naast het hout. Het resultaat is daardoor geen wijn die alleen naar eiken smaakt. Het donkere fruit, de viooltjes, olijf en kruidigheid blijven herkenbaar. Dat samenspel maakt Enate Syrah-Shiraz voor mij veel interessanter dan wanneer je hem alleen als een krachtige, houtgerijpte rode wijn zou omschrijven.

Enate Syrah-Shiraz of Enate Reserva?

Beide zijn serieuze, houtgerijpte rode wijnen van ENATE, maar ze hebben een heel verschillend karakter. Enate Reserva wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en draait meer om structuur, concentratie, tannines en de combinatie met nieuw Frans eiken. Syrah-Shiraz wordt gemaakt van 100% Syrah en is aromatischer en kruidiger. Denk aan donker fruit, viooltjes, olijf en specerijen, gecombineerd met 16 maanden nieuw eiken. Houd je van de stevige structuur van Cabernet Sauvignon, dan ligt Reserva meer voor de hand. Zoek je juist een volle rode wijn met meer kruidigheid en een uitgesproken Syrah-karakter, dan zou ik Syrah-Shiraz kiezen.

Lekker bij Enate Syrah-Shiraz

Dit is een wijn waarbij ik duidelijk voor gerechten met voldoende smaak zou kiezen. Vooral gegrilde en geroosterde smaken werken mooi met de combinatie van Syrah en eikenhout.

• steak en gegrild rundvlees
• lamsvlees, bijvoorbeeld van de grill
• barbecue en langzaam gegaard vlees
• wildgerechten
• wildstoof en andere krachtige stoofgerechten
• gerechten met paddenstoelen, peper of mediterrane kruiden
• harde en gerijpte kazen

Bij barbecue vind ik deze wijn bijzonder interessant. De geroosterde smaken van het vlees sluiten mooi aan bij de houtopvoeding, terwijl het kruidige karakter van Syrah goed werkt met peper, kruiden en marinades.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Enate Syrah-Shiraz rond 16–18°C. Ik zou hem zelf rond 16°C beginnen te schenken en hem vervolgens rustig in het glas laten ontwikkelen. Dit is bovendien een wijn met voldoende structuur om verder op fles te ontwikkelen. De combinatie van Syrah, rijpe tannines en 16 maanden houtopvoeding geeft hem daarvoor een goede basis. Bewaar de flessen liggend, koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur. Bij een jonge fles zou ik Enate Syrah-Shiraz zeker wat lucht geven. Je kunt hem een tijdje voor het drinken openen of decanteren. Vooral het donkere fruit, de viooltjes en kruidige aroma's krijgen dan meer ruimte.

Welk Riedel glas bij Enate Syrah-Shiraz?

Voor deze wijn kies ik zonder twijfel het Riedel Veritas Old World Syrah glas. Dat glas is specifiek ontwikkeld voor Syrah en past hier beter dan een algemeen glas voor krachtige rode wijn. De vorm geeft ruimte aan het donkere fruit, de florale aroma's en kruidigheid en helpt tegelijkertijd de tannines en houtinvloed mooi in balans te brengen.

Over Bodega Enate

Bodega Enate werd in 1991 opgericht in Somontano en beschikt over ongeveer 450 hectare eigen wijngaarden. Het wijnhuis werkt met verschillende internationale en Spaanse druivenrassen, waaronder Chardonnay, Gewürztraminer, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Syrah-Shiraz laat binnen dat assortiment een heel eigen kant van ENATE zien. Niet het Spaanse karakter van Tempranillo of de stevige Cabernet-structuur van Reserva, maar juist de aromatische, kruidige en donkere stijl van Syrah uit Spanje. Zoals bij de andere wijnen van ENATE speelt ook kunst een belangrijke rol op het etiket.

Waarom kiezen voor Enate Syrah-Shiraz?

Ik zou Enate Syrah-Shiraz vooral adviseren als je binnen het assortiment van ENATE een krachtige rode wijn zoekt die niet alleen op kracht en hout leunt. De wijn heeft body en krijgt maar liefst 16 maanden nieuw eiken, maar zijn echte identiteit komt van Syrah: donker fruit, viooltjes, olijf en kruiden. Dat maakt hem heel geschikt voor liefhebbers van stevige rode wijn die daarnaast aromatische complexiteit zoeken. Zeker bij gegrild vlees, lamsvlees of barbecue vind ik dit een van de interessantste rode wijnen van ENATE.

Veelgestelde vragen over Enate Syrah-Shiraz

• Van welke druif wordt Enate Syrah-Shiraz gemaakt? De wijn wordt gemaakt van 100% Syrah uit Somontano. Syrah en Shiraz zijn twee namen voor hetzelfde druivenras.
• Waarom heet de wijn Syrah-Shiraz? ENATE gebruikt beide internationale benamingen van dezelfde druif in de naam van de wijn. Het gaat dus niet om een blend van twee verschillende druiven.
• Hoe lang rijpt Enate Syrah-Shiraz op hout? De wijn rijpt 16 maanden in nieuwe Europese eikenhouten vaten. Ook de malolactische fermentatie vindt op vat plaats.
• Hoe smaakt Enate Syrah-Shiraz? Verwacht rijp donker fruit, viooltjes, zwarte olijf, kruiden en geroosterde tonen, met een volle structuur, rijpe tannines en een lange afdronk.
• Wat eet je bij Enate Syrah-Shiraz? De wijn past uitstekend bij steak, lamsvlees, barbecue, wild, stoofgerechten en harde of gerijpte kazen.
• Kan Enate Syrah-Shiraz worden bewaard? Ja. De wijn heeft door zijn structuur, tannines en lange houtopvoeding voldoende basis om zich verder op fles te ontwikkelen.
• Op welke temperatuur serveer je Enate Syrah-Shiraz? Serveer de wijn rond 16–18°C. Ik zou hem zelf liever rond 16°C beginnen te schenken.
• Moet Enate Syrah-Shiraz worden gedecanteerd? Bij een jonge fles kan dat zeker helpen. Door de wijn lucht te geven komen het fruit, de florale aroma's en de kruidigheid beter naar voren.

Enate Syrah-Shiraz kopen

Enate Syrah-Shiraz kopen? Bij Barts Wijnkoperij vind je deze 100% Syrah uit Somontano voor wie houdt van volle rode wijn met donker fruit, kruidigheid en een serieuze houtopvoeding. Zoek je vooral de stevige structuur van Cabernet Sauvignon, dan zou ik naar Enate Reserva kijken. Wil je juist een krachtige rode ENATE waarin viooltjes, olijf, donker fruit en specerijen een hoofdrol spelen, dan is Syrah-Shiraz de veel interessantere keuze.

Enate Syrah-Shiraz in het kort

• Producent: Bodega Enate
• Wijn: Enate Syrah-Shiraz
• Land: Spanje
• Regio/herkomst: Somontano
• Druif: 100% Syrah
• Wijntype: rode wijn
• Vinificatie: ontsteelde en licht gekneusde druiven, vergist in roestvrijstalen tanks bij circa 26 °C met ongeveer drie weken schilcontact
• Malolactische omzetting: in nieuwe eikenhouten vaten
• Rijping: 16 maanden in nieuwe Europese eikenhouten vaten
• Stijl: vol, krachtig en aromatisch, met rijpe tannines en een uitgesproken kruidig Syrah-karakter
• Smaak: rijp rood en donker fruit, viooltjes, zwarte olijf, peper, specerijen en geroosterde tonen
• Serveertemperatuur: 16–18 °C
• Serveren: jonge flessen vooraf openen of decanteren om fruit, florale aroma's en kruidigheid meer ruimte te geven
• Glasadvies: Riedel Veritas Old World Syrah
• Bewaren: geschikt voor verdere ontwikkeling op fles
• Lekker bij: steak en gegrild rundvlees, lamsvlees, barbecue, wildgerechten, wildstoof en krachtige stoofgerechten en harde en gerijpte kazen