Enate Merlot-Merlotkrachtige Merlot met 15 maanden Frans eiken

Waarom heet deze wijn Merlot-Merlot?

ENATE zegt zelf dat de krachtige naam in overeenstemming is met de kracht die de wijn in de mond laat zien. Merlot-Merlot is dus geen blend van twee druivenrassen en ook geen combinatie van Merlot uit twee verschillende wijngaarden. De wijn bestaat uit 100% Merlot. De dubbele naam is bewust gekozen om zijn uitgesproken karakter te benadrukken: veel fruit, veel structuur, veel smaak en een serieuze houtopvoeding. Sterker nog: ENATE noemt Merlot-Merlot de wijn waarmee het wijnhuis naar eigen zeggen volwassen werd als producent van rode wijn. Dat maakt de naam voor mij eigenlijk heel treffend. Merlot heeft de reputatie zacht en vriendelijk te zijn, maar ENATE laat hier zien hoeveel kracht en diepgang de druif óók kan hebben.

Hoe wordt Enate Merlot-Merlot gemaakt?

De Merlot komt uit de wijngaarden van ENATE in Somontano. Na de oogst vergist de wijn in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 28°C. Daarna blijft hij ongeveer een maand in contact met de druivenschillen. Dat lange schilcontact helpt om veel kleur, smaak en structuur uit de Merlot te halen. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Daarna blijft de wijn 15 maanden op het nieuwe Franse eiken rijpen. Het resultaat is een Merlot met veel meer concentratie en structuur dan je misschien van deze druif verwacht.

Hoe smaakt Enate Merlot-Merlot?

Dit is een volle, vlezige en uitgesproken Merlot met een breed aromatisch karakter.

• rijp rood fruit
• eucalyptus en kruidnagel
• gedroogde abrikoos
• cacao en geroosterde tonen
• zoete, rijpe tannines
• een volle en vlezige structuur
• tonen van inkt en leer in de afdronk
• een lange en aanhoudende finale

Vooral die combinatie vind ik interessant. Het rijpe fruit en de zachte kant van Merlot zijn duidelijk aanwezig, maar daar staan behoorlijk wat structuur, kruiden, cacao en hout tegenover. Dit is dus niet de Merlot die je kiest omdat je een eenvoudige, soepele rode wijn zoekt. Merlot-Merlot laat juist zien hoe serieus en krachtig deze druif kan worden.

Merlot in het kwadraat

De naam is misschien speels, maar de wijn zelf is behoorlijk serieus. Een maand schilcontact zorgt voor concentratie en structuur. Vervolgens geven de malolactische fermentatie en 15 maanden rijping in nieuw Frans eiken extra diepgang en complexiteit. Toch blijft Merlot herkenbaar. De tannines zijn rijp en hebben die zachtere, bijna zoete structuur die goed bij de druif past. Juist het contrast tussen kracht en zachtheid maakt deze wijn interessant. Hij is vol en intens, maar niet hard.

Enate Merlot-Merlot of Enate Reserva?

Beide zijn krachtige rode wijnen van ENATE, maar ze laten twee heel verschillende druiven zien. Enate Reserva wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en heeft daardoor een steviger, strakker tannineprofiel. Hij rijpt 12 maanden in nieuw Frans eiken. Merlot-Merlot wordt gemaakt van 100% Merlot en krijgt met 15 maanden zelfs een langere houtopvoeding. Hij is eveneens krachtig en geconcentreerd, maar heeft de rondere, vlezige structuur die bij Merlot past. Zoek je vooral structuur en het karakter van Cabernet Sauvignon, dan ligt Reserva meer voor de hand. Wil je een volle en krachtige rode wijn met rijpe, zachtere tannines en veel aromatische complexiteit, dan is Merlot-Merlot bijzonder interessant.

Lekker bij Enate Merlot-Merlot

Bij deze Merlot mag er behoorlijk wat smaak op tafel komen. De combinatie van concentratie, rijpe tannines en nieuw Frans eiken kan krachtige gerechten gemakkelijk aan.

• steak en gegrild rundvlees
• lamsvlees
• wildgerechten
• wildstoof en andere rijke stoofgerechten
• gerookt of langzaam gegaard vlees
• gerechten met paddenstoelen of krachtige sauzen
• harde en gerijpte kazen

ENATE adviseert de wijn zelf nadrukkelijk bij wild, stoofgerechten en gerookte gerechten. Het wijnhuis noemt zelfs een Angusburger met gekaramelliseerde ui en gesmolten Stilton als combinatie. Dat geeft eigenlijk perfect aan wat deze wijn aankan: rijke smaken zijn hier geen probleem.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Enate Merlot-Merlot rond 16–18°C. Ik zou hem zelf rond 16°C beginnen te schenken en vervolgens rustig in het glas laten ontwikkelen. Bij een jonge fles zou ik hem zeker wat lucht geven. Decanteren is bij deze wijn dus een prima keuze. De wijn kan bovendien natuurlijk bezinksel vormen. ENATE geeft aan dat dit samenhangt met de beperkte behandeling van de wijn. Bij een fles met bezinksel kun je rustig decanteren zodat dit in de fles achterblijft. Merlot-Merlot heeft voldoende concentratie, tannines en houtopvoeding om zich verder op fles te ontwikkelen. Bewaar hem daarvoor liggend, koel en donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.

Welk Riedel glas bij Enate Merlot-Merlot?

Voor Enate Merlot-Merlot kies ik het Riedel Veritas Cabernet/Merlot glas. Dit is geen lichte Merlot. De wijn heeft behoorlijk wat concentratie, 15 maanden nieuw Frans eiken en een volle structuur. Het ruime Cabernet/Merlot-glas geeft het rijpe fruit en de balsamische en kruidige aroma's voldoende ruimte en helpt de tannines en houttonen mooi samen te brengen.

Over Bodega Enate

Bodega Enate werd in 1991 opgericht in Somontano en beschikt over ongeveer 450 hectare eigen wijngaarden. Merlot-Merlot neemt binnen het assortiment een bijzondere plaats in. ENATE beschouwt dit zelf als de wijn waarmee het wijnhuis volwassen werd als producent van rode wijn. Daarmee is dit veel meer dan alleen de Merlot van ENATE. Het is een wijn waarmee het huis wilde laten zien wat het met een internationale druif als Merlot in Spanje kan bereiken. Ook het etiket past binnen de verbinding tussen wijn en kunst die bij ENATE centraal staat. Het originele kunstwerk voor Merlot-Merlot is gemaakt door de Spaanse kunstenaar Frederic Amat.

Waarom kiezen voor Enate Merlot-Merlot?

Ik zou deze wijn vooral adviseren als je denkt Merlot al goed te kennen. Want dit is niet alleen zacht fruit en ronde tannines. ENATE maakt er een krachtige, geconcentreerde wijn van met een maand schilcontact en 15 maanden nieuw Frans eiken. Tegelijkertijd blijft die aantrekkelijke kant van Merlot aanwezig: de tannines zijn rijp, de structuur is vol en vlezig en onder het hout en de kruiden zit volop fruit. En daarmee klopt die merkwaardige dubbele naam eigenlijk precies: Merlot-Merlot is bewust gemaakt als een uitbundige en uitgesproken interpretatie van Merlot. Of, iets eenvoudiger gezegd: Merlot in het kwadraat.

Veelgestelde vragen over Enate Merlot-Merlot

• Waarom heet deze wijn Merlot-Merlot? De dubbele naam benadrukt bewust de kracht en uitbundigheid van de wijn. ENATE zegt zelf dat de krachtige naam past bij de kracht die de wijn in de mond laat zien. Het betekent dus niet dat twee verschillende Merlots met elkaar zijn geblend.
• Van welke druif wordt Enate Merlot-Merlot gemaakt? De wijn wordt gemaakt van 100% Merlot uit Somontano.
• Hoe lang rijpt Enate Merlot-Merlot op hout? De wijn ondergaat zijn malolactische fermentatie in nieuwe Franse eikenhouten vaten en rijpt vervolgens 15 maanden op het nieuwe Franse eiken.
• Hoe smaakt Enate Merlot-Merlot? Verwacht rijp rood fruit, eucalyptus, kruidnagel, gedroogde abrikoos, cacao en geroosterde tonen. De wijn is vol en vlezig met rijpe, zachte tannines en een lange afdronk.
• Is Enate Merlot-Merlot een zachte Merlot? De wijn heeft de rijpe en zachte tannines die bij Merlot passen, maar is tegelijkertijd krachtig en geconcentreerd. Dit is dus duidelijk geen lichte of eenvoudige Merlot.
• Wat eet je bij Enate Merlot-Merlot? De wijn past uitstekend bij wild, stoofgerechten, gegrild rundvlees, lamsvlees, gerookt vlees en harde of gerijpte kazen.
• Op welke temperatuur serveer je Enate Merlot-Merlot? Serveer de wijn rond 16–18°C. Ik zou hem zelf rond 16°C beginnen te schenken.
• Moet Enate Merlot-Merlot worden gedecanteerd? Bij een jonge fles kan decanteren helpen om de wijn meer lucht te geven. Bij een fles met natuurlijk bezinksel helpt rustig decanteren bovendien om het bezinksel achter te laten.

Enate Merlot-Merlot kopen

Enate Merlot-Merlot kopen? Bij Barts Wijnkoperij vind je deze uitgesproken 100% Merlot uit Somontano voor wie wil ontdekken hoeveel kracht en diepgang deze druif kan hebben. Dit is geen Merlot die alleen op soepelheid mikt. Een maand schilcontact, malolactische fermentatie in nieuw Frans eiken en 15 maanden houtrijping zorgen voor een volle, krachtige en complexe wijn. De naam vat hem eigenlijk uitstekend samen: geen gewone Merlot, maar Merlot-Merlot.

Enate Merlot-Merlot in het kort

• Producent: Bodega Enate
• Wijn: Enate Merlot-Merlot
• Land: Spanje
• Regio/herkomst: Somontano
• Druif: 100% Merlot
• Wijntype: rode wijn
• Vinificatie: vergisting in roestvrijstalen tanks bij circa 28 °C, gevolgd door ongeveer een maand schilcontact
• Malolactische omzetting: in nieuwe Franse eikenhouten vaten
• Rijping: 15 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten
• Stijl: krachtig, geconcentreerd en vlezig, met rijpe zachte tannines en duidelijke houtinvloed
• Smaak: rijp rood fruit, eucalyptus, kruidnagel, gedroogde abrikoos, cacao, geroosterde tonen, inkt en leer
• Serveertemperatuur: 16–18 °C
• Serveren: jonge flessen kunnen worden gedecanteerd; flessen met natuurlijk bezinksel rustig decanteren
• Glasadvies: Riedel Veritas Cabernet/Merlot
• Bewaren: geschikt voor verdere ontwikkeling op fles
• Lekker bij: steak en gegrild rundvlees, lamsvlees, wildgerechten, wildstoof en rijke stoofgerechten, gerookt of langzaam gegaard vlees en harde en gerijpte kazen