Alves de Sousa Caldas Reservakrachtige rode wijn uit de Douro

Druiven en vinificatie

Caldas Reserva wordt gemaakt van traditionele rode druivenrassen uit de Douro:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca

Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten. Die rijping geeft extra diepgang, kruidigheid en een zachte houttoets. Het hout is duidelijk onderdeel van de stijl, maar het rijpe donkere fruit blijft een belangrijke rol spelen.

Smaakprofiel

Caldas Reserva heeft een krachtige maar evenwichtige stijl:

• rijpe bramen en zwarte kersen
• donker fruit en pruimen
• kruiden en cacao
• vanille en subtiel cederhout
• rijpe tannines en een lange afdronk

Bramen, zwarte kersen en pruimen geven de wijn zijn volle fruitkarakter. Daarna komen kruiden, cacao, vanille en wat cederhout naar voren. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar wel rijp. Dat geeft Caldas Reserva zijn stevige structuur zonder dat hij hard wordt. Vooral in de langere afdronk merk je dat dit duidelijk een serieuzere wijn is dan de soepelere Caldas Tinto.

Serveertemperatuur

Serveer deze rode Douro-wijn op ongeveer 16–18°C. Bij een jonge fles zou ik hem gerust 30 tot 60 minuten van tevoren openen of in een karaf schenken. Dat geeft het donkere fruit, de kruidigheid en het hout wat meer ruimte en maakt de tannines net wat zachter.

Lekker bij

Caldas Reserva combineert uitstekend met:

• steak en gegrild rundvlees
• lamsvlees met rozemarijn of andere mediterrane kruiden
• wild en krachtige wildgerechten
• langzaam gegaard rundvlees en rijke stoofgerechten
• gerijpte harde kazen

Hier mag het gerecht stevig zijn. Zet er een mooie steak of lamsvlees van de grill naast en de combinatie staat. Ook bij langzaam gegaard rundvlees of een krachtige wildschotel heeft de wijn genoeg structuur om overeind te blijven. De rijpe tannines doen het bovendien erg goed bij het vet en de eiwitten van vlees.

Over Alves de Sousa

Alves de Sousa is een familieproducent uit de Douro en maakt zowel droge witte en rode wijnen als verschillende stijlen Port. Traditionele Portugese druivenrassen, duurzame wijnbouw en aandacht voor de verschillende wijngaarden vormen de basis van de wijnen. Naast Caldas Reserva maakt Alves de Sousa ook de soepelere Caldas Tinto, verschillende witte Douro-wijnen en een breed assortiment Port.

Waarom kiezen voor Caldas Reserva?

Zoek je een soepele rode Douro-wijn waarin vooral het fruit voorop staat, dan zou ik eerder Caldas Tinto kiezen. Mag het steviger, met meer concentratie, tannines, kruidigheid en hout, dan past Caldas Reserva beter. Dit is een wijn die vraagt om een goed gerecht en die vooral tot zijn recht komt wanneer je hem even de tijd geeft in het glas.

Veelgestelde vragen over Alves de Sousa Caldas Reserva

• Hoe smaakt Alves de Sousa Caldas Reserva? Krachtig en vol, met bramen, zwarte kersen, pruimen, kruiden, cacao, vanille en een verfijnde houttoets. De rijpe tannines geven de wijn een stevige structuur.
• Welke druiven zitten in Caldas Reserva? De wijn wordt gemaakt van traditionele Douro-druiven, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca.
• Wat is het verschil tussen Caldas Tinto en Caldas Reserva? Caldas Tinto is soepeler en legt meer nadruk op sappig fruit. Caldas Reserva heeft meer concentratie, stevigere tannines en meer invloed van de houtrijping. Voor een rijker vleesgerecht zou ik daarom eerder de Reserva kiezen.
• Welke gerechten passen bij Caldas Reserva? Vooral steak, lamsvlees, wild, stoofgerechten en gerijpte harde kazen combineren mooi met deze wijn. Geef een jonge fles eventueel 30 tot 60 minuten lucht voordat je hem schenkt.

Alves de Sousa Caldas Reserva kopen

Alves de Sousa Caldas Reserva kopen? Bij Barts Wijnkoperij bestelt u deze krachtige rode wijn uit de Douro eenvoudig online. Bekijk ook de andere wijnen van Alves de Sousa of lees meer over wijn uit Portugal.