La Marinière Chinon La Peau de l’Ours

Terroir en Wijnbereiding

De Cabernet Franc druiven voor Chinon La Peau de l'Ours groeien op een mix van verschillende terroirs. De wijngaarden van Domaine de la Marinière zijn verspreid over 14 hectare, met stokken die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Deze zijn geplant op diverse bodems die variëren van grindachtige ondergronden tot kalksteen en vuursteen (silex). Elk van deze bodems draagt bij aan de complexiteit en diepgang van de wijn.

Vinificatie

De druiven voor de productie van Marinière Chinon La Peau de l'Ours ondergaan een handmatige oogst. De fermentatie vindt plaats zonder toevoeging van zwavel en gebeurt op natuurlijke wijze met wilde gisten. Een langzame fermentatie van 12 dagen in betonnen cuves. Hierna gaat de wijn op fiberglas cuves voor de malolactische gisting en verdere rijping. De botteling vindt plaats na zes maanden en zonder klaring of filtering.

Smaakprofiel en Serveersuggesties

Chinon La Peau de l'Ours heeft een diepe, helder granaatrode kleur. Aroma’s van zwarte bessen, zwarte kersen, rode paprika en een vleugje witte peper. Het smaakpalet onthult tonen van rijp klein roodzwart fruit, wilde oregano en een subtiele hint van pas gemaaid gras. De afdronk is lang en fris, met fijne tannines die voor balans en structuur zorgen.

Een uitstekende keuze

De ideale serveertemperatuur van La Marinière Chinon La Peau de l'Ours  ligt tussen de 13 en 15°C. Voor een optimale smaakbeleving is het aan te raden deze wijn te schenken in een Riedel glas. Veritas Cabernet of Riedel Vinum Bordeaux. Het is een uitstekende keuze bij

1. kip
2. geitenkaas
3. penne arrabiata
4. lamsvlees
5. varkensvlees
6. vlees uit de oven
7. gegrild konijn

Duurzaamheid en Toekomst

Marinière Chinon La Peau de l'Ours produceert sinds 2018 duurzaam. Deze commitment aan duurzaamheid en kwaliteit is terug te vinden in elke fles. Bij Barts Wijnkoperij vindt u een uitgebreide selectie van Franse wijnen. Bestel eenvoudig in onze webshop en laat u betoveren door de heerlijke smaken van Frankrijk. Enkele van Barts favorieten

• La Marinière Blanc Bec Chinon Blanc
• La Mariniere Chinon La Mariniere
• La Mariniere Chinon Vieille Vignes
• Centanni Rosso di Forca
• Baumard Le Logis Anjou Rouge