Gevogelte is veelzijdig en kan zowel met witte als rode wijn worden gecombineerd. Niet alleen het soort gevogelte bepaalt welke wijn het beste past, maar vooral ook de bereiding en de saus. Zo vraagt een licht gebakken kipfilet om een andere wijn dan geroosterde kalkoen, parelhoen uit de oven of gevogelte met een romige saus.
Welke wijn bij kip of ander gevogelte de beste keuze is, hangt vooral af van de smaken op het bord. Bij lichte bereidingen passen frisse en elegante witte wijnen uitstekend. Wordt het gevogelte geroosterd, gegrild of geserveerd met een krachtige saus, dan mag de wijn voller en rijker zijn. Ook een soepele rode wijn kan dan verrassend goed combineren.
Gevogelte heeft meestal een verfijnde smaak en zachte structuur. Daardoor kan zowel witte als rode wijn uitstekend combineren. De bereiding, kruiden en saus bepalen uiteindelijk welke wijn het beste past.
Bij lichte kipgerechten is een frisse wijn vaak de mooiste keuze. De San Campio Albariño combineert zijn frisse fruit en levendige karakter bijvoorbeeld mooi met gegrilde kip. Bij kip of ander gevogelte met een romige saus mag de wijn juist voller zijn. De DomPeynac Chardonnay Pays d’Oc heeft daarvoor meer rijpheid en body.
Geroosterd of gekruid gevogelte vraagt weer om een andere stijl. Daarbij kan een rijkere witte wijn goed werken, maar ook een elegante rode wijn is een interessante keuze. Zo bepaalt vooral wat er met het gevogelte gebeurt welke wijn uiteindelijk de beste combinatie vormt.
De keuze voor een druivenras hangt sterk af van de bereiding van het gevogelte. Frisse druiven zoals Albariño en Verdeca passen uitstekend bij lichte kipgerechten dankzij hun frisse zuren en fruitige karakter. Bij geroosterde kip, kalkoen of gevogelte met een romige saus zijn vollere druiven zoals Chardonnay, Vermentino en Roussanne vaak een mooie keuze.
Ook rode wijn kan uitstekend bij gevogelte passen. Bij geroosterd of gegrild gevogelte sluiten elegante druiven zoals Pinot Noir goed aan, omdat ze voldoende fruit en verfijning bieden zonder de smaak van het vlees te overheersen. Door de intensiteit van de wijn af te stemmen op de bereiding ontstaat een evenwichtige wijn-spijscombinatie.
Onze favoriete wijn bij gevogelte is de Pietradolce Etna Rosato DOC. Deze elegante rosé van Nerello Mascalese combineert fris rood fruit en citrus met levendige zuren en een subtiele kruidigheid.
Hierdoor past hij prachtig bij geroosterde kip, kalkoen en licht gekruid gevogelte. Een verrassende keuze met voldoende frisheid én smaak om het gerecht mooi te begeleiden.
Bij gevogelte kan de bereiding het verschil maken tussen een goede en een verrassend mooie wijn-spijscombinatie. Kip uit de oven, kalkoen met een romige saus of geroosterde parelhoen vragen ieder om een andere stijl wijn.
Vertel ons wat u gaat bereiden en wij helpen u graag bij het kiezen van een passende wijn uit ons assortiment – van fris wit en elegant rood tot een verrassende rosé.
