Domaine Merlin
Olivier Merlin is iemand die al jong, tijdens het helpen met de druivenoogst in de Mâconnais, begreep dat wijn maken zijn roeping was. Wat volgde was een studie oenologie aan het Lycée Viticole de Beaune, twee jaar werken in een coöperatie in de Jura, waarna hij in 1985 naar Californië vertrok om daar de leiding van Costello Vineyards twee wijnoogsten lang op zijn schouders te nemen. Op 1 januari 1987 kwam echter Olivier Merlin’s droom uit, samen met zijn vrouw Corinne kon hij in de Mâconnais het kleine Domaine du Vieux Saint-Sorlin overnemen. Ik was al enige tijd fan van de wijnen van Olivier Merlin maar na mijn recent bezoek weet ik weer waarom!
Bekijk hier het compleet assortiment van Olivier Merlin
Merlin Bourgogne Blanc
Smaakprofiel
Aroma’s van citrus, amandelen, smaakvol, subtiele houtrijping, mineralig, plezierige finale
Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit: 9-11 2ºC / Binnen 5-8 na de oogst
Culinair advies:
- Oesters
- Salade
- Schaal- en Schelpdieren
- Lunch
- Luxe vleeswaren
- Geitenkaas
