Bij een etentje draait het niet alleen om wat er op tafel staat. Ook de verschillende gangen, bereidingswijze en smaken bepalen welke wijn het beste past. Daardoor kan de ideale wijn variëren van fris en verfijnd tot rijk en krachtig.
Bij een licht voorgerecht past vaak een frisse witte wijn, terwijl bij vlees of een rijker hoofdgerecht een rode wijn meer tot zijn recht kan komen. Ook mousserende wijn kan een mooie keuze zijn om de avond feestelijk te beginnen.
Op deze pagina ontdekt u welke wijn past bij verschillende gerechten en momenten tijdens een etentje en helpen wij u bij het samenstellen van een mooie wijnkeuze voor de hele avond.
Bij een etentje komen vaak verschillende smaken en gerechten op tafel. Een goede wijn hoeft daarom niet alleen bij één ingrediënt te passen, maar moet voldoende balans hebben om een gerecht als geheel te begeleiden.
Let bij het kiezen vooral op de intensiteit van het gerecht. Frisse en verfijnde wijnen passen goed bij lichtere gerechten, terwijl volle of kruidige gerechten meestal vragen om een wijn met meer structuur en kracht.
Tijdens een etentje kunnen de gerechten behoorlijk van elkaar verschillen. Een frisse wijn bij het voorgerecht kan prachtig werken, terwijl een rijker hoofdgerecht juist vraagt om meer body en structuur. Stem de wijn daarom af op het gerecht dat op dat moment op tafel staat.
Vis & verfijnde voorgerechten – Barone Pizzini Satèn Brut Franciacorta DOCGEen frisse en elegante Italiaanse mousserende wijn die het gerecht ondersteunt zonder delicate smaken te overheersen.
Vlees & rijke hoofdgerechten – Bodegas Frontonio Microcosmico GarnachaEen karaktervolle Spaanse rode wijn met voldoende structuur en diepgang voor rijkere smaken en sauzen.
Bij een diner met meerdere gangen hoeft u niet één wijn te kiezen die overal bij past. Juist door de wijnen rustig op te bouwen, kunt u iedere gang beter tot zijn recht laten komen.
Begin bijvoorbeeld met Champagne of een frisse witte wijn. Schenk daarna een vollere witte wijn of elegante rode wijn en bewaar de krachtigste wijn voor een rijk hoofdgerecht. Bij het dessert kunt u afsluiten met een passende zoete wijn.
Geen etentje is hetzelfde. De gerechten, het aantal gangen en natuurlijk uw eigen smaak bepalen welke wijnen het beste bij de avond passen.
Vertel ons wat u gaat serveren en wij helpen u graag met het kiezen van passende wijnen. Van een frisse wijn bij het voorgerecht tot een mooie fles bij het hoofdgerecht en een bijzondere wijn om de avond mee af te sluiten.
Zo hoeft u zelf niet te puzzelen met wijn-spijscombinaties en staan er wijnen op tafel die echt passen bij uw menu én uw gasten.
