Biscardo Neropassoheerlijk volle Italiaanse rode wijn met fluweelzachte tannines

Appassimento – het geheim achter de volle, zachte smaak

Een belangrijk deel van het karakter van Neropasso ontstaat door de zogenaamde appassimento-methode. Hierbij wordt een deel van de druiven vóór de vinificatie licht ingedroogd. Doordat de druiven wat vocht verliezen, worden de aroma's en smaken geconcentreerder. Dat proef je terug in het rijpe fruit en de zachte, volle structuur. Neropasso heeft daardoor iets van de rijke Italiaanse wijnstijl waar zoveel liefhebbers van Amarone en Ripasso van houden, maar is een heel eigen wijn met een toegankelijk karakter. Het resultaat is een rode wijn met veel fruit, zachte tannines en een aangename kruidigheid. Juist die combinatie maakt hem zo geliefd.

Hoe smaakt Biscardo Neropasso?

In het glas heeft Neropasso een diepe robijnrode kleur. De geur is rijk en uitnodigend, met aroma's van zwarte kersen, rijpe pruimen en donker fruit, aangevuld met een subtiele kruidige toets. In de mond is hij vol, rond en fluweelzacht. Het rijpe fruit geeft de wijn een bijna zoete indruk, zonder dat hij als een uitgesproken zoete wijn overkomt. De tannines zijn mild en soepel, waardoor hij prettig drinkbaar blijft. De afdronk is fruitig, licht kruidig en aangenaam zacht. Zoek je een Italiaanse rode wijn die veel smaak biedt, maar niet te streng of krachtig overkomt? Dan is Neropasso een uitstekende keuze.

Welke gerechten passen bij Biscardo Neropasso?

Neropasso is een heerlijke wijn om zo van te genieten, maar ook aan tafel kun je er alle kanten mee op. Vooral gerechten met geroosterd vlees, tomaat, kruidigheid en hartige smaken passen mooi bij zijn volle fruitkarakter.

• Lasagne of pasta met ragù: de rijpe kersen- en pruimentonen combineren prachtig met langzaam gegaarde vleessaus en de hartige smaken van het gerecht.
• Gegrilde entrecote of tagliata: de zachte tannines en volle fruitsmaak sluiten mooi aan bij het geroosterde karakter van het vlees.
• Pizza met salami of kruidige worst: het rijpe fruit vormt een prettig tegenwicht voor de hartige en kruidige ingrediënten.
• Gehaktballetjes in tomatensaus: een toegankelijke, smaakvolle combinatie waarbij de wijn voldoende body heeft om het gerecht te begeleiden.
• Gerijpte harde kazen en Italiaanse vleeswaren: denk aan Pecorino, salami en een mooie plank met antipasti. Het rijpe fruit van Neropasso sluit goed aan bij deze hartige smaken.

Mijn persoonlijke voorkeur? Een mooie lasagne uit de oven of een gegrilde entrecote. Dat zijn gerechten waarbij de zachte, rijpe stijl van Neropasso uitstekend tot zijn recht komt.

Serveertemperatuur en glasadvies

Ik schenk Neropasso het liefst op ongeveer 16 tot 18°C. Serveer hem liever niet te warm, want dan kan het rijpe fruit wat zwaar overkomen. Een ruim roodwijnglas, bijvoorbeeld een Riedel Cabernet/Merlot-glas, geeft de aroma's voldoende ruimte. Dit is vooral een wijn om van zijn fruitige, zachte karakter te genieten. Je hoeft hem niet jarenlang weg te leggen. Mijn advies is om hem jong tot middellang te drinken, wanneer het rijpe fruit en de soepele structuur mooi aanwezig zijn.

Ook eens de witte Biscardo proberen?

Ben je liefhebber van de toegankelijke stijl van Biscardo? Probeer dan zeker eens de Biscardo Oropasso. Deze witte wijn van Chardonnay en Garganega is fris, fruitig en soepel, en net als Neropasso een geliefde keuze bij onze klanten. Zoek je juist een lichte, fruitige rosé? Bekijk dan ook de Rosapasso binnen onze selectie van Biscardo.

Biscardo Neropasso kopen bij Barts Wijnkoperij

Wil je een volle, zachte Italiaanse rode wijn met veel rijp fruit, zonder harde tannines? Dan is Biscardo Neropasso een bijzonder fijne keuze. Een wijn die je gemakkelijk opent bij de borrel, een gezellig diner of gewoon een ontspannen avond. Neropasso behoort bovendien tot mijn selectie beste rode wijnen onder €10. Een mooie keuze als je veel smaak zoekt voor een aantrekkelijke prijs.

Biscardo Neropasso Rosso IGT Veneto in het kort

• Producent: Biscardo
• Wijn: Neropasso Rosso IGT Veneto
• Land: Italië
• Regio: Veneto
• Herkomstbenaming: Rosso Veneto IGT
• Druivenrassen: Corvina, Merlot en Cabernet Sauvignon
• Wijntype: Rode wijn
• Vinificatie: Een deel van de druiven wordt licht ingedroogd volgens de appassimento-methode
• Alcoholpercentage: 13,5% volgens de producentenfiche; controleer het etiket van de geleverde jaargang
• Smaak: Zwarte kersen, rijpe pruimen, donker fruit en kruidige tonen
• Stijl: Vol, rond, fruitig en fluweelzacht, met milde tannines
• Serveertemperatuur: Bij voorkeur 16–18°C
• Glasadvies: Riedel Cabernet/Merlot
• Bewaaradvies: Bij voorkeur jong tot middellang drinken om van het rijpe fruit te genieten
• Wijn-spijs: Lasagne, pasta met ragù, gegrilde entrecote, pizza met salami, gerijpte harde kazen en Italiaanse vleeswaren.