Chateau Chasse-Spleen

Château Chasse-Spleen – klassieke Bordeaux uit Moulis-en-Médoc

Château Chasse-Spleen behoort tot de bekendste wijnhuizen van Moulis-en-Médoc. Het château staat bekend om zijn klassieke Bordeaux-stijl, waarin rijp donker fruit, structuur en elegantie samenkomen.

Wat mij vooral aanspreekt aan Château Chasse-Spleen is de prijs-kwaliteitverhouding. Je krijgt hier een serieuze rode wijn met diepgang en bewaarpotentieel, zonder direct de prijzen van de beroemde Grand Cru Classé-wijnen uit de Médoc te betalen.

Een bijzondere naam met een poëtische geschiedenis

Château Chasse-Spleen heeft misschien wel een van de meest bijzondere namen van Bordeaux. Vrij vertaald betekent Chasse-Spleen zoveel als ‘verdrijf de melancholie’.

Over de precieze oorsprong bestaan verschillende verhalen. Zo wordt de naam in verband gebracht met de Franse dichter Charles Baudelaire en de Engelse dichter Lord Byron.

Ook de schilder Odilon Redon, die in de omgeving woonde, wordt genoemd in de geschiedenis van het château.

Welke versie precies klopt, is niet met zekerheid vast te stellen. Maar de naam past prachtig bij een wijnhuis dat al generaties lang wijnliefhebbers weet te enthousiasmeren.

Moulis-en-Médoc – een bijzonder terroir

Château Chasse-Spleen ligt in Moulis-en-Médoc, een relatief kleine appellatie op de linkeroever van Bordeaux.

De wijngaarden bevinden zich in de omgeving van Grand Poujeaux, tussen de bekende appellaties Margaux en Saint-Julien.

Het terroir bestaat uit verschillende bodemsoorten, waaronder diepe grindlagen en kleihoudende bodems met kalksteen.

Die afwisseling is belangrijk voor het karakter van de wijn.

De grindrijke percelen bieden uitstekende omstandigheden voor Cabernet Sauvignon. De goed doorlatende bodem helpt de druiven gelijkmatig te rijpen en draagt bij aan de structuur en frisheid.

Op de kleihoudende percelen voelt Merlot zich juist goed thuis. Deze druif zorgt voor rijp fruit, rondheid en een zachtere textuur.

Samen vormen ze de basis voor de herkenbare stijl van Château Chasse-Spleen.

De familie Merlaut en de ontwikkeling van het château

De geschiedenis van het landgoed gaat terug tot de achttiende eeuw. In de loop van de tijd groeide Château Chasse-Spleen uit tot een van de belangrijkste namen van Moulis-en-Médoc.

Sinds de overname door Jacques Merlaut speelt zijn familie een belangrijke rol in de ontwikkeling van het château.

Onder leiding van Bernadette Villars, later Claire Villars en vervolgens Céline Villars-Foubet, werd verder gewerkt aan de kwaliteit en de herkenbare stijl van de wijn.

Wat ik mooi vind aan Chasse-Spleen is dat het château zijn klassieke karakter heeft behouden, terwijl de precisie in de wijngaard en wijnkelder steeds verder is verbeterd.

De stijl van Château Chasse-Spleen

Château Chasse-Spleen is een klassieke Médoc waarin Cabernet Sauvignon doorgaans een belangrijke rol speelt.

In het glas vind je aroma’s van zwarte bessen, cassis, rijpe kersen en pruimen, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, kruiden en tabak.

De wijn heeft voldoende concentratie en stevige, maar verfijnde tannines. De frisse zuren zorgen voor balans en houden het geheel levendig.

Wat ik vooral waardeer, is dat Château Chasse-Spleen niet uitsluitend op kracht gericht is.

Het is een wijn met karakter, maar ook met voldoende elegantie om prettig aan tafel te schenken.

Met verdere flesrijping kunnen de tannines zachter worden en ontwikkelen zich complexere aroma’s van leer, bosgrond en cederhout.

Cru Bourgeois Exceptionnel – een bijzondere reputatie

Château Chasse-Spleen heeft historisch een sterke reputatie opgebouwd binnen de Crus Bourgeois van de Médoc.

Het château werd in eerdere classificaties onderscheiden als Cru Bourgeois Exceptionnel en wordt al lange tijd gezien als een van de belangrijke referenties van Moulis-en-Médoc.

Deze classificatie moet niet worden verward met de Grand Cru Classé-indeling van Bordeaux.

Juist dat vind ik interessant aan Chasse-Spleen. Je koopt hier geen wijn vanwege een beroemde classificatie uit de negentiende eeuw, maar vanwege de kwaliteit, de herkomst en de herkenbare stijl.

Château Chasse-Spleen – nu drinken of bewaren?

Een van de sterke punten van Château Chasse-Spleen is dat de wijn zowel op jongere leeftijd als na verdere flesrijping interessant kan zijn.

Een jonge fles heeft doorgaans meer nadruk op donker fruit, frisse zuren en stevige tannines.

Met enkele jaren flesrijping wordt de structuur geleidelijk zachter en ontstaat er meer samenhang tussen het fruit, de tannines en de houttonen.

Bij oudere flessen kunnen complexere aroma’s naar voren komen.

Hoe lang je Château Chasse-Spleen het beste kunt bewaren, hangt uiteraard af van de oogstomstandigheden en de manier waarop de wijn is opgeslagen.

Château Chasse-Spleen en wijn-spijs

Château Chasse-Spleen is een mooie begeleider van klassieke vleesgerechten.

Bij een jongere fles denk ik aan gegrild rundvlees, entrecote of een mooi stuk steak met een krachtige jus.

Ook bij lamsvlees met rozemarijn en tijm komt de combinatie van rijp fruit, structuur en kruidigheid goed tot zijn recht.

Een wat verder ontwikkelde fles zou ik graag schenken bij wildgerechten, bijvoorbeeld hert met paddenstoelen of een rijke wildjus.

Ook een risotto met paddenstoelen of een stuk harde, gerijpte kaas kan een mooie combinatie zijn.

Zelf zou ik bij Château Chasse-Spleen vooral kiezen voor gerechten met voldoende smaak en een niet te zoete saus. Zo blijft de balans tussen de wijn en het gerecht behouden.

Waarom Château Chasse-Spleen bij Barts Wijnkoperij?

Château Chasse-Spleen spreekt mij aan vanwege zijn klassieke Médoc-stijl, betrouwbare kwaliteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Het is een Bordeaux die laat zien dat je niet altijd naar de grote Grand Cru Classé-namen hoeft te kijken om een wijn met diepgang, structuur en bewaarpotentieel te vinden.

Vooral de combinatie van rijp fruit, verfijnde tannines en een mooie frisheid maakt deze wijn interessant.

Château Chasse-Spleen kopen bij Barts Wijnkoperij

Bij Barts Wijnkoperij vind je Château Chasse-Spleen uit Moulis-en-Médoc in Frankrijk.

Een karaktervolle Bordeaux met donker fruit, klassieke structuur en een mooie balans tussen kracht en elegantie.

Zoek je een goede Médoc voor bij een bijzonder diner, of wil je weten welk oogstjaar het beste bij jouw wensen past? Dan help ik je graag bij het maken van de juiste keuze.