Quinta do Vallado Sousão Douro

Vinificatie

Voor de productie Quinta do Vallado Sousão ondergaan de druiven een traditionele persing. Namelijk met de voeten geplet in granieten lagares – en dat voor vijf dagen lang. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting én een rijping van 16 maanden in Franse eiken barriques (225 liter). 40% van de vaten is nieuw eikenhout, de overige 60% is één jaar oud. Deze aanpak zorgt voor elegant houtgebruik en een prachtige balans tussen kracht en finesse.

Smaakprofiel

Quinta do Vallado Sousão heeft intense aroma’s van zwart fruit, balsamico en tabak. In de mond is de wijn vlezig en vol, met een levendige frisse zuurgraad. De kruidigheid en structuur ondersteunen de lange, indrukwekkende afdronk. Echt een complexe wijn met karakter van dit wijnhuis.

Serveeradvies

Serveer Quinta do Vallado Sousão Douro op 16-18°C en decanteer bij voorkeur een uur van tevoren. Deze Portugese krachtpatser is heerlijk te combineren met:

1. eendenborst
2. gegrilde groenten
3. smaakvolle en gerijpte kazen
4. barbecue
5. gegrild rundvlees
6. gebraden kalfsvlees
7. lamsbout uit de oven
8. stoofpot
9. hazenpeper
10. hertenbiefstuk

Quinta do Vallado Sousão is een zeldzame mono cepage met lef. Verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Bestel eenvoudig via onze webshop en ontdek een van de verborgen parels van Portugal.

Enkele van Barts favorieten

• Quinta do Vallado Lady Baga
• Quinta do Vallado Touriga Nacional Douro
• Quinta do Vallado Reserva Field Blend
• Quinta do Vallado Tinta Roriz Douro
• Quinta do Vallado Vinha da Coroa Douro