Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabourcé Blanc

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabourcé Blanc

Van oktober 2002 tot begin 2005 nam Hélène Jaeger-Defaix, de vrouw van Didier Defaix (Chablis), het oude familie domein Jaeger Defaix van haar oudtante geleidelijk over. Het 4,5 ha grote domein uit de zuidelijke Côte Châlonnaise bestaat uitsluitend uit 1er Cru wijngaarden, zowel rood als wit, met een bodem van klei en kalk. In de wijngaarden wordt net als bij Domaine Bernard Defaix in Chablis, milieuvriendelijk gewerkt met gebruik van zoveel mogelijk producten en methodes uit de duurzame wijnbouw. De wijngaarden van deze Jaeger Defaix 1er Cru Rabourcé Blanc liggen boven die van de 1er Cru Cloux, op het steilste deel van de heuvel. De bodem bestaat voornamelijk uit witte klei die het zonlicht extra weerkaatst naar de druiven voor een perfecte en relatief vroege rijping.