Fattoria Le Pupille Poggio Valente Toscana IGT 2021

Domein: Fattoria Le Pupille

De naam Le Pupille verwijst naar de twee boerderijen die uitkijken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is algemeen bekend als de pionier in de Maremma. Elisabetta Geppetti is de bezielende kracht. Zij stelde de Sangiovese centraal en bouwde die uit tot de ziel van hun wijnen. En dat is te proeven in de Fattoria Le Pupille Poggio Valente. Vandaag de dag bezit het domein ongeveer 75 hectare wijngaarden.

Wijngaarden en bodem

De druiven voor Fattoria Le Pupille Poggio Valente zijn afkomstig uit de Poggio Valente-wijngaard bij Pereta. Gelegen op 280 meter boven zeeniveau en gericht op het zuidwesten. De bodem varieert van klei en ijzerhoudende ondergrond tot grindrijke structuren. De aanplantdichtheid bedraagt gemiddeld 4500 stokken per hectare. Dit verhoogt de concentratie en complexiteit van de druiven.

Traditionele Vinificatie

De oogst vindt eind september plaats. Dan hebben de druiven voor Fattoria Le Pupille Poggio Valente Toscana hun optimale rijpheid bereikt. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks. Bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ºC, met een schilinweking van 25 dagen. Dit om aroma’s, kleur en tannines optimaal te extraheren. De rijping verloopt in grote vaten van 500 en 600 liter. Dit alles draagt bij aan een verfijnde evolutie van de wijn en een harmonieus samenspel tussen fruit, structuur en hout.

Smaakprofiel

Fattoria Le Pupille Poggio Valente Toscana heeft een aromatisch profiel. De smaak is elegant en krachtig tegelijk, met een lange, gelaagde afdronk. De tannines zijn soepel maar duidelijk aanwezig. Hierdoor krijgt de wijn zijn structuur en bewaarpotentieel. Het geheel resulteert in een wijn die verfijnd en evenwichtig is, maar ook karakter en diepte bezit.

Lekker bij

Fattoria Le Pupille Poggio Valente Toscana IGT 2021 komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Heerlijke gerechten uit de klassieke Italiaanse keuken, zoals:

1. eendenborst
2. parelhoen
3. gegrilde groenten
4. smaakvolle kazen
5. lamsvlees uit de oven
6. stoofpot
7. wildragout
8. lasagna
9. spaghetti bolognese
10. ossobuco

Fattoria Le Pupille Poggio Valente Toscana IGT is een evenwichtige wijn. Maremma op zijn best. Bestel deze wijn eenvoudig in onze webshop. Bij Barts Wijnkoperij vindt u een uitgebreide selectie van Italiaanse wijnen.

Enkele van Barts favorieten

• Fattoria Le Pupille Pelofino Toscana IGT
• Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano DOCG
• Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva DOCG
• Fattoria Le Pupille Poggio Valente Toscana IGT 2020
• Fattoria Le Pupille Saffredi Maremma IGT 2022