skip to Main Content

Dominus Napanook Napa Valley California 75cl

Dominus Napanook Napa Valley California

Christian Moueix, een grote naam in de Bordeaux, zag in de zestiger jaren de potentie van Californië. Hij was meteen verliefd op de Napa Valley met zijn unieke micro klimaat en toekomstige mogelijkheden. Toen hij gevraagd werd om samen met de dochters van de overleden wijnpionier John Daniel een samenwerkingsverband aan te gaan hoefde ...

84,99

6 op voorraad

Dominus Napanook Napa Valley California

Christian Moueix, een grote naam in de Bordeaux, zag in de zestiger jaren de potentie van Californië. Hij was meteen verliefd op de Napa Valley met zijn unieke micro klimaat en toekomstige mogelijkheden. Toen hij gevraagd werd om samen met de dochters van de overleden wijnpionier John Daniel een samenwerkingsverband aan te gaan hoefde hij dan ook niet lang na te denken. Met de eerste jaargang 1983 koos Christian voor de naam Dominus Estate. Dat hij zijn hart verpand heeft aan dit wijndomein, waar hij sinds 1995 de enige eigenaar van is, blijkt uit zijn totale toewijding en inzet om het ultieme resultaat te bereiken. Voor de productie van Dominus Napanook Napa Valley California worden de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc druiven handmatig geoogst. De druiven komen van zeer oude wijngaarden. Deze wijngaarden behoren tot de oudste wijngaarden van Californië. Na een zeer strenge controle krijgen de druiven een korte koude inweking om meer kleur en aroma's te verkrijgen. Nadat de druiven licht zijn gekneusd ondergaat het sap de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. Hierna volgt de persing en worden de jonge wijnen geassembleerd en overgestoken op Franse eikenhouten barriques (20% nieuw) om de malolactische gisting en een rijpingsperiode te ondergaan. Na 18 maanden volgt er wederom een assemblage en wordt de wijn ongefilterd gebotteld.

Smaakprofiel

In de neus aroma's van bosbessen, zwarte kersen, mokka, kreupelhout, smaakvolle ontwikkeling met een lange sappige finale met rijpe tannines en elegante zuren.

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

  • 16-18ºC
  • Binnen 20-25 na de oogst

Lekker bij

  • Entrecote
  • Ribeye
  • Eendenborst
  • Lamsbout uit de oven
  • Stoofschotels
  • Harde gerijpte kazen

Extra informatie

Soort drank

Prijsklasse

Type

Producent

Land

Regio

Inhoud

Productiemethode

Druivensoort

, ,

Spijs

, , , ,

×Close search
Zoeken