skip to Main Content

Badia a Coltibuono Montebello

52,50

3 op voorraad

Badia a Coltibuono Montebello

Badia a Coltibuono, ooit een klooster en wijngoed met een rijke historie, vond zijn oorsprong in 1051. Gesticht door de vallombrosaanse monniken, een tak van de benedictijnenorde. Het kreeg al snel liefkozend de naam van "Badia a Coltibuono". Wat "het klooster van goede oogsten" betekent. In 1810, in de tijd van Napoleon, moesten de ...

Badia a Coltibuono Montebello

Badia a Coltibuono, ooit een klooster en wijngoed met een rijke historie, vond zijn oorsprong in 1051. Gesticht door de vallombrosaanse monniken, een tak van de benedictijnenorde. Het kreeg al snel liefkozend de naam van "Badia a Coltibuono". Wat "het klooster van goede oogsten" betekent. In 1810, in de tijd van Napoleon, moesten de monniken gedwongen te vertrekken. Maar in 1846 kwam het wijngoed via een loterij in handen van de familie Stucchi Prinetti. Tot de op dag van vandaag is het nog in hun eigendom. Na de Tweede Wereldoorlog moderniseerde Pierro Stucchi Prinetti het wijngoed en de olijfolieproductie, met behoud van oude tradities.

Badia a Coltibuono Montebello IGT: Een Unieke Cultwijn

De huidige zevende generatie zette zijn werk voort door een eersteklas restaurant in het klooster te creëren. Over te schakelen op duurzame landbouw en de nadruk te leggen op de Sangiovese. Ze hebben ook gepassioneerd vergeten en bijna vergeten druivenrassen opnieuw geïntroduceerd. Ze begrepen het belang van werken met percelen met een unieke identiteit qua ligging en bodemsamenstelling. Badia a Coltibuono biedt een reeks opmerkelijke wijnen, waaronder de exclusieve 'Montebello' Toscana IGT. Deze cultwijn bestaat uit maar lieft negen vrijwel vergeten druivenrassen. Afkomstig van de Montebello wijngaard. Slechts 3600 flessen van de eerste jaargang 2011 zijn er maar gebotteld. Hierdoor is een zeldzame en begeerde wijn.

Vinificatieproces

Het wijnbereidingsproces begint met de uiterst selectieve handmatige druivenoogst. Alleen de meest rijpe en perfecte trossen zijn goed genoeg. De vinificatie van de verschillende druivensoorten vindt plaats in open eikenhouten vaten van 500 liter. Hier ondergaan ze eerst een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde gisten. Gevolgd door persing en verdere rijping in barriques voor de malolactische gisting. Na ongeveer 10 maanden vindt de assemblage plaats. Hierna volgt nog een definitieve rijping van 6 maanden in eikenhouten foeders. De wijn komt ongefilterd op de markt. Geheel volgens strikt duurzame regels en voorschriften.

Smaakimpressie, Serveertemperatuur en Bewaarcapaciteit

De Badia a Coltibuono Montebello IGT heeft een alcoholpercentage van 15%. Hij heeft een heldere granaatrode kleur met subtiele oranje tinten. In de neus onthult de wijn aroma's van bosaardbeien, pruimen, irissen, lelies, tabak en vanille tonen van houtrijping. Het smaakpalet biedt rijp, klein, roodzwart fruit, pruimenjam, balsamico, jeneverbes en een subtiele mineraliteit. Hierna volgt een lange en complexe afdronk met fraai geïntegreerde tannines. Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16 tot 18°C en laat hem een uur van tevoren decanteren. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot wel 12 jaar na de oogst.

Culinair Advies en Erkenning

Badia a Coltibuono Montebello IGT is de perfecte begeleider voor gerechten als fazant, parelhoen, stoofschotels en lamsbout. Ook heerlijk is de combinatie met gerijpte harde kazen. Bijvoorbeeld Comté d'Alpage, Pecorino, Ossau-Iraty en Parmezaan. Deze wijn heeft indruk gemaakt in de wijnwereld en is bekroond met medailles en onderscheidingen. Waaronder 92 punten van Wine Spectator en 91 punten van James Suckling. Het is een droge, medium volle wijn met een zeer florale en complexe smaak, elegant en met duidelijke houtopvoeding. Badia a Coltibuono Montebello IGT belichaamt de perfecte combinatie van geschiedenis en hedendaagse wijnkunde.

Andere suggesties…

×Close search
Zoeken