Wirra Wirra Catapult Shiraz McLaren Vale 75cl

Wirra Wirra Catapult Shiraz McLaren Vale

De Aboriginal naam 'Wirra Wirra' betekent 'tussen de gombomen'. De stichter van Wirra Wirra is Bob Wigley. Na zijn dood in 1924 ging  het bergafwaarts met de winery. In 1936 werden de meeste wijngaarden door de familie verkocht en de wijnkelders raakten in onbruik. In 1969 kochten Gregory en Roger Trott de vervallen winery en brachten het in de loop der jaren weer helemaal terug in oude staat. Na de feestelijke heropening in 2005 overleed Gregory. In de winery heerst er nog steeds zijn visie op een gelukkig leven: een prachtige omgeving, goede vrienden, een boeiend gesprek, muziek en vanzelfsprekend een goed glas wijn! Werk en plezier moesten in zijn ogen samen gaan. Het wijnbouwgebied Mclaren Vale ligt in de staat South Australia. het mediterrane klimaat wordt getemperd door de nabijheid van de Saint Vincent golf. De zomers zijn zeer warm en de winters gematigd. Wirra Wirra beschikt over een eigen dam en water recycling installatie. In de wijngaarden wordt met overtuiging duurzaam gewerkt. Voor de productie van Wirra Wirra Catapult Shiraz McLaren Vale worden de Shiraz druiven van diverse, speciaal daarvoor geselecteerde wijnpercelen, volledig rijp met de hand geoogst. Alle druiven worden apart gevinifieerd en gedurende 16-18 maanden opgevoed voor de assemblage. Deze bestaat meestal uit 50-60% wijnen die op Frans eikenhouten barriques zijn opgevoed en 50-40% op Amerikaans eikenhouten barriques. Ongeveer 15-20% van de gebruikte vaten is nieuw.