Cossetti Barbera d’Asti La Vigna Vecchia 150cl

Cossetti Barbera d'Asti La Vigna Vecchia 150cl

In 1891 besloot Giovanni Cossetti zijn druiven niet meer te verkopen aan handelaren maar om zelf wijn te gaan maken. Het wijnhuis Cossetti houdt vanaf het begin duidelijk vast aan traditioneel wijn maken en innoveert alleen daar waar het verbeteringen oplevert zonder dat dit de wijnen wezenlijk veranderd. Het wijnhuis Cossetti ligt in het wereldberoemd wijnbouwgebied Piëmonte in het noorden van Italië. 70% van de wijngaarden in dit gebied hebben een DOC of DOCG status. De Barbera druiven die gebruikt worden voor de productie van Cossetti Barbera d'Asti La Vigna Vecchia 150cl worden handmatig geoogst in historische wijngaarden nabij Castelnuovo Belbo. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en leveren een bescheiden rendement met een zeer hoge kwaliteit. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS tanks. De malolactische vergisting is op grote eikenhouten vaten met een inhoud van 3000 liter of meer. Een gedeelte rijpt 1 jaar op eikenhouten vaten met een inhoud van 5000 liter en een deel rijpt 1 jaar op Franse eikenhouten barriques. Na de rijping worden de wijnen geassembleerd.