Clos Saint-Martin Saint-Emilon Grand Cru Classé 2014

Wijngaard slechts 1,33 hectare

Met een oppervlakte van slechts 1,33 hectare, is Clos Saint-Martin de kleinste geclassificeerde wijnhuis binnen de grenzen van Saint-Émilion. Op dit weelderige terroir, worden de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, liefdevol gekoesterd. De bodems weerspiegelen de identiteit van het kalksteenplateau van de appellation. De oriëntatie op het zuidwesten vangt de genereuze zonnestralen op, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven.

Wijn productie

De zorgvuldige begeleiding van de druiven begint met de handmatige oogst, gevolgd door een pre-fermentatie koude maceratie bij 8°C, die gedurende enkele dagen een delicate harmonie van smaken en aroma's tot stand brengt. De unieke complexiteit wordt verder versterkt door de gedeeltelijke fermentatie in nieuwe eikenhouten vaten en amforen. Zelfs de malolactische gisting vindt plaats in deze vaten, die een wezenlijke rol spelen in het creëren van de uitzonderlijke karakteristieken van de wijn. Gedurende de eerste vier maanden van rijping rust de wijn op zijn droesem, zorgvuldig omgeroerd, wat resulteert in een weelderige textuur en volheid. De finale metamorfose volgt met een verfijnde rijping van 15-18 maanden in nieuwe eikenhouten vaten en amforen, waar de wijn zijn uiteindelijke volmaaktheid bereikt. Clos Saint Martin Saint-Émilion Grand Cru Classé 2014 is niet alleen een wijn, het is een tijdloze ervaring die het verleden en het heden in elke fles vastlegt. Ontdek de harmonieuze melodie van traditie en innovatie. Clos Staint-Martin is een juweel dat de essentie van Saint-Émilion in al zijn pracht belichaamt.