Dönnhoff Oberhauser Leistenberg Kabinett 2021

Smaakimpressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit

Een alcoholpercentage van 9,5%. Helder licht geel groen van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, perzik, abrikoos en duidelijk mineralig. In het smaakpalet tonen van gekonfijte citroen, geel steenfruit en iets van kweepeer. Die gaan gepaard met een licht ziltige en lange afdronk. Met een duidelijk restzoet en een fraaie preciese en ragfijne zuren. Serveren: 9 tot 12°C. Bewaren: tot 15 jaar na de oogst In de beleving van de smaak, presenteert deze wijn zich als een heldere, lichtgele groene nectar. Aromatische notities van citrusfruit, sappige perzik, rijpe abrikoos en subtiel mineraal maken de neus tot een waar genot. Op de tong onthult de wijn tinten van gekonfijte citroen, geel steenfruit en hints van kweepeer. Verpakt in een licht ziltige structuur. De afdronk is buitengewoon lang, met een zachte zoetheid en prachtig gedefinieerde, delicate zuren. Hun lichte, subtiele karakter en delicate aroma's maken ze ideaal als aperitief. Ook een prima begeleider van verfijnde gerechten zoals vis en gevogelte.

Vinficatie

De oogst geschiedt handmatig waarna een zeer strenge selectie plaatsvindt. In de vinificatiekelder volgt na persing een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten. Dit geschiedt op roestvrijstalen tanks. De jonge wijn rijpt nog na op zijn fijne lie voor extra diepgang. De Dönnhoff Oberhäuser Leistenberg Kabinett blijft een van de meest vereerde schatten uit de Nahe-streek. Men ziet deze wijn als een van de meest voortreffelijke Rieslings ter wereld. Voor de ware wijnliefhebber die op zoek is naar een wijn van ongekende kwaliteit, complexiteit, en een blijvende afdronk. Deze Kabinett is dan een onmisbare keuze.