By Farr Viognier Victoria 2020
€59,95
2 op voorraad
By Farr Viognier Victoria 2020
Ontdek de magische wereld van By Farr Viognier Victoria 2020. Een waar meesterwerk gecreëerd door de legendarische wijnmaker Gary Farr. Al sinds 1978 smeedt Gary zijn passie en expertise in de prachtige Moorabool Valley bij Bannockburn. Zijn reizen over de hele wereld brachten hem naar gerenommeerde wijnhuizen. Zoals Domaine Dujac in Bourgogne, ...By Farr Viognier Victoria 2020
Ontdek de magische wereld van By Farr Viognier Victoria 2020. Een waar meesterwerk gecreëerd door de legendarische wijnmaker Gary Farr. Al sinds 1978 smeedt Gary zijn passie en expertise in de prachtige Moorabool Valley bij Bannockburn. Zijn reizen over de hele wereld brachten hem naar gerenommeerde wijnhuizen. Zoals Domaine Dujac in Bourgogne, Cristom in Oregon en Calera in Californië, waar hij de geheimen van zijn vak leerde. By Farr Viognier is het resultaat van jarenlange toewijding en zorgvuldige selectie van druiven uit twee unieke wijngaarden. Het eerste perceel, geplant in 1994, rust op brokkelige rode aarde over kalksteen. Vergelijkbaar met de bodems van de beroemde Sangreal Pinot Noir en By Farr Chardonnay. De tweede wijngaard omvat jongere aanplantingen van onbekende klonen, groeiend in rode ijzersteengrond.Vinificatie
Viognier staat bekend als een veeleisende variëteit. Daarom geschiedt de oogst van By Farr Viognier vroegtijdig. Hierdoor behoudt de jonge witte wijn zijn natuurlijke zuurgraad. Dit resulteert in een wijn die zowel delicaat als verfijnd is, met behoud van zijn unieke karakter. By Farr Viognier ondergaat een zorgvuldig proces dat begint met het pletten van de druiven met de voet. Hierna vindt de persing plaats. Vervolgens gekoeld en direct in vaten geplaatst, samen met alle vaste stoffen, voor een natuurlijke gisting. Zachtjes roeren aan het einde van de herfst bevordert de malolactische gisting. Hierdoor verzacht de afdronk door appelzuur om te zetten in melkzuur. Na de rijping vindt de klaring en filtering plaats.Een betovering met een geparfumeerd karakter
By Farr Viognier opent met verfrissende smaken van perzik en abrikoos, die in de loop der tijd nog intenser worden. De smaak is ingetogen, met een weelde van gemberachtige frisheid en een onderliggende kracht die leidt tot een langdurige afdronk. Deze wijn profiteert enorm van 12 maanden flesrijping, waarbij het zuur zachter wordt en de smaken zich verdiepen.Gastronomisch advies
By Farr Chardonnay Victoria 2020 is heerlijk te combineren met diverse gerechten, zoals:- asperges
- schaal- en schelpdieren
- kalfsvlees met een romige saus
- uitgebreide lunch
- risotto met paddenstoelen
- zachte romige kazen
Extra informatie
| Soort drank | |
|---|---|
| Prijsklasse | |
| Type | |
| Producent | |
| Land | |
| Inhoud | |
| Druivensoort |
