Crystallum Clay Shales Chardonnay 2022

Vinificatie

De vinificatie van de Crystallum Clay Shales Chardonnay 2022 is een zorgvuldig proces. Na de handmatige oogst van de druiven gaan de druiven naar de vinificatiekelder. Hier vindt de alcoholische fermentatie plaatst met behulp van wilde gisten op Frans eikenhout. De wijn heeft een lichtstrogele kleur. In de neus biedt deze wijn aroma's van limoen, witte perzik, kweepeer, walnoot, verse toast en vuursteen. In de smaak ontdekt men grapefruit, rijpe peer en geel steenfruit. Met een hint van vanille en een mineralige afdronk met levendige zuren.

Culinair advies

Serveer deze wijn tussen 10 en 12°C en bewaar deze wijn minimaal tot 8 jaar na de oogst. Het is een perfecte begeleider voor gerechten zoals kreeft, krab, tarbot, gerookte wilde zalm, kip of kalfsvlees met morieljes,. Ook salades met langoustines en verfijnde Aziatische gerechten zijn mooie combinaties. Met zijn droge, mediumvolle karakter en elegante houtrijping heeft Crystallum Clay Shales Chardonnay tal van onderscheidingen ontvangen. Waaronder hoge beoordelingen van gerenommeerde wijnrecensenten zoals Parker en Decanter. Een wijn die de fijnproevers zal bekoren.