Al vanaf het allereerste begin is het uitgangspunt van Lemuom absolute top wijnen te produceren met duurzame principes, het toepassen van biologisch-dynamisch richtlijnen en methodes. En dit alles met respect voor de natuurlijke omgeving. Enkele jaren geleden heeft het wereldberoemde wijnhuis Matetic Vineyards het wijndomein Lemu overgenomen. Lemu ligt in Central Valley en ...
Al vanaf het allereerste begin is het uitgangspunt van Lemuom absolute top wijnen te produceren met duurzame principes, het toepassen van biologisch-dynamisch richtlijnen en methodes. En dit alles met respect voor de natuurlijke omgeving. Enkele jaren geleden heeft het wereldberoemde wijnhuis Matetic Vineyards het wijndomein Lemu overgenomen. Lemu ligt in Central Valley en is in 2005 opgericht door Alfonso Undurraga en José Miguel Ovalle. Central Valley is de bakermat van de Chileense wijnbouw. het is een gebied dat ongeveer 400 kilometer lang is en uit een aaneenschakeling van valleien bestaat, zoals o.a. de Maipo Valley, Rapel Valley, Curicó Valley en de Maule Valley. Voor de productie van Lemu Chardonnay Central Valley worden de Chardonnay druiven handmatig geoogst. Na de persing volgt 25 dagen lang er in temperatuur gecontroleerde RVS tanks 25 dagen lang de alcoholische vergisting plaats. Aansluitend rijpt de jonge Chileense witte wijn nog voor enkele maanden op zijn 'lies'. Ook aan te bevelen zijn de wijnen van het Chileense wijndomein Palena.
Smaakprofiel
Aroma's van citrusfruit, perzik en rijpe appel, smaakvol, tropisch fruit, levendige frisse zuren met een verkwikkende afdronk
