skip to Main Content

Hirsch Pinot Noir San Andreas Fault Sonoma Coast 2006 75cl

Hirsch Pinot Noir San Andreas Fault Sonoma Coast 2006

Hirsch Winery is gevestigd in Fort Ross, Sonoma County, op een heuvelrug die prachtig uitkijkt op de Stille Oceaan.  De oudste wijngaarden van dit Californisch wijndomein dateren van 1980, toen men hier klonen van Pommard Pinot Noir plantte. Door de grilligheid van de bodem en de unieke microklimaten wordt er ...

74,99

2 op voorraad

Hirsch Pinot Noir San Andreas Fault Sonoma Coast 2006

Hirsch Winery is gevestigd in Fort Ross, Sonoma County, op een heuvelrug die prachtig uitkijkt op de Stille Oceaan.  De oudste wijngaarden van dit Californisch wijndomein dateren van 1980, toen men hier klonen van Pommard Pinot Noir plantte. Door de grilligheid van de bodem en de unieke microklimaten wordt er in kleinere percelen gewerkt. De Pinot Noir druiven worden bij elk perceel apart verzorgd en handmatig geoogst. Dit geeft de wijnen van Hirsch Winery een geheel eigen karakter en een complexiteit, zuiverheid en concentratie. Voor de Pinot Noir druiven van Hirsch Pinot Noir San Andreas Fault Sonoma Coast worden de druiven van gemiddeld 25 verschillende specifiek beschreven percelen gebruikt. In september worden de Pinot Noir druiven handmatig geplukt en na een zeer strenge selectie meteen voor 90% ontsteeld en gekneusd. Van de overige 10% laat men de trossen intact. Dit geheel aan Pinot Noir druiven ondergaan een temperatuur gecontroleerde alcoholische vergisting op RVS tanks. Hierna volgt de persing en wordt de jonge Californische wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques (30% nieuw) voor de malolactische vergisting en rijping. Na ongeveer 16 maanden wordt de rode wijn geassembleerd en gebotteld. Dit geheel volgens biologische regels en voorschriften. Voor de echte Pinot Noir liefhebbers kan ik ook zeker onze exclusieve en unieke Crystallum Pinot Noir Cuvée Cinema uit Zuid-Afrika aanraden.

Smaakprofiel

Aroma's van zwarte bessen, frambozen, laurier, smaakvol, zachte afdronk met rijpe tannines en frisse elegante zuren

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

  • 16-18ºC
  • Binnen 12-15 na de oogst

Lekker bij

  • Wildgerechten
  • Kip uit de oven
  • Risotto
  • Lamsbout
  • Zachte romige kazen

Extra informatie

Soort drank

Prijsklasse

Type

Producent

Land

Regio

Inhoud

Productiemethode

Druivensoort

Spijs

, , , ,

×Close search
Zoeken