skip to Main Content

Domaine Olivier Merlin Saint-Véran ‘Le Grand Bussière’ 75CL

37,49

2 op voorraad

37,49

Domaine Olivier Merlin Saint-Véran 'Le Grand Bussière'

Het wijndomein van Olivier en Corinne Merlin ligt in het voorbestemde dorpje Roche-Vineuse (letterlijk: wijnrots!) in de Mâconnais streek (Bourgogne-Frankrijk). Olivier studeerde oenologie in Beaune en werkte daarna als keldermeester in de Jura, waar hij zijn vrouw Corinne ontmoette. In 1985 vertrok hij naar de Napa Valley (Californië) om daar twee ...

Domaine Olivier Merlin Saint-Véran 'Le Grand Bussière'

Het wijndomein van Olivier en Corinne Merlin ligt in het voorbestemde dorpje Roche-Vineuse (letterlijk: wijnrots!) in de Mâconnais streek (Bourgogne-Frankrijk). Olivier studeerde oenologie in Beaune en werkte daarna als keldermeester in de Jura, waar hij zijn vrouw Corinne ontmoette. In 1985 vertrok hij naar de Napa Valley (Californië) om daar twee jaar internationale ervaringen op te doen. Begin 1987 nam hij het 4,5 ha grote Domaine du Vieux Saint-Sortin over. Het oude en vervallen domein was sinds 1750 in handen van dezelfde familie. Sindsdien lijkt de succesvolle opmars van Olivier en Corinne niet meer te stuiten. Olivier combineert oude wijnwijsheid, scherpe observatie en hard werken in de wijngaarden, met moderne technologie. Niets trendy gezwets, maar puur ouderwets gezond boerenverstand. Domaine Olivier Merlin Saint-Véran 'Le Grand Bussière' komt van wijnranken van een perceel, gelegen op 200 meter hoogte op een bodem van kalksteen en klei. De zon ligging is ideaal, naar het zuidoosten. De gemiddelde opbrengst is 50 hl/ha voor een plantdensiteit van 8.000 wijnstokken per hectare. De Chardonnay druiven worden direct bij aankomst geperst en gevinifieerd. Na een lichte natuurlijke bezinking vinden de alcoholische en malolactische gisting plaats in eikenhouten vaten. Na de gisting volgt een 18 maanden lange opvoeding op ‘lies’ met eens per week ‘bâtonnage’. Voor de botteling vindt geen klaring plaats, wel een lichte filtering.

Smaakprofiel

Uitgesproken karakteristieke aroma's, intense beleving, smaak vol en complex, hout mooi geïntegreerd met een lange elegante rijp afdronk

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

  • 11-13ºC
  • Binnen 5-10 jaar na de oogst

Lekker bij

  • Stevige vis
  • Pasta
  • Risotto
  • Harde kazen

Extra informatie

Land

Producent

Regio

Soort drank

×Close search
Zoeken