skip to Main Content

Cuevas de Arom Os Cantals DO Campo de Borja 2011 75CL

43,99

1 op voorraad

43,99

Cuevas de Arom Os Cantals DO Campo de Borja 2011

Een oude garage, oude wijnstokken in een ruige onherbergzame gebied en een droom om de allerbeste wijnen van Spanje te produceren. Dat zijn de ingrediënten van één van de spannendste wijnen uit het Spaans wijnbouwgebied Campo de Borja. Het wijnhuis Bodegas Frontonio word geleid door twee eigenzinnige en ...

Cuevas de Arom Os Cantals DO Campo de Borja 2011

Een oude garage, oude wijnstokken in een ruige onherbergzame gebied en een droom om de allerbeste wijnen van Spanje te produceren. Dat zijn de ingrediënten van één van de spannendste wijnen uit het Spaans wijnbouwgebied Campo de Borja. Het wijnhuis Bodegas Frontonio word geleid door twee eigenzinnige en creatieve wijnmakers: Fernando Mora en Mario López. De filosofie van wijnmaker Fernando is simpel: "We hebben geen regels, we werken niet met recepten, we luisteren naar de druif." En die druif is in dit geval 100% Garnacha. In september worden de Garnacha druiven voor de productie van Cuevas de Arom Os Cantals DO Campo de Borja 2011 met de hand geoogst. De druiven ondergaan tijdens het oogsten een zeer strenge selectie. Eenmaal aangekomen in de kelders ondergaan de druiven eerst 48 uur lang een koude inweking. Vervolgens worden de druiven voor 50% ontsteeld en samen met de overige trossen 50% hele trossen ondergaan deze een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie in open foeders met wilde (druifeigen) gisten. Na 2 weken wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en rijping. Na ruim een jaar wordt de wijn geassembleerd, licht gefilterd en gebotteld. Cuevas de Arom Os Cantals DO Campo de Borja is maar zeer beperkt beschikbaar.

Smaakprofiel

Aroma's van rijp rood en zwart fruit, wilde frambozen, intense tonen van rijp klein rood zwart fruit, kruidnagel met een intens lange finale.

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

  • 16-18ºC
  • Binnen 10-15 jaar na de oogst

Lekker bij

  • Ree biefstuk
  • Fazant
  • Stoofschotels
  • Wild zwijn
  • Rijpe oude kazen

Extra informatie

Soort drank

Prijsklasse

Type

Producent

Land

Regio

Inhoud

Productiemethode

Druivensoort

Lekker bij

, , , ,

×Close search
Zoeken