skip to Main Content

Castell D’Encus Thalarn Costers del Segre DO 2015 75CL

Castell D'Encus Thalarn Costers del Segre DO 2015

Op een werkelijk idyllische plek ligt in de Spaanse Pyreneeën Castell D'Encus. Wijnmaker Raül Bobet heeft zijn kennis en ervaring opgedaan bij het wereldberoemde wijndomein Torres. In 2001 nam hij de grote stap en besloot zelf wijn te gaan produceren. Zijn missie is 'de hoogste kwaliteit wijn te produceren van ...

39,99

5 op voorraad

Castell D'Encus Thalarn Costers del Segre DO 2015

Op een werkelijk idyllische plek ligt in de Spaanse Pyreneeën Castell D'Encus. Wijnmaker Raül Bobet heeft zijn kennis en ervaring opgedaan bij het wereldberoemde wijndomein Torres. In 2001 nam hij de grote stap en besloot zelf wijn te gaan produceren. Zijn missie is 'de hoogste kwaliteit wijn te produceren van verschillende soorten druiven'. En dit alles met het grootste respect voor de natuur en haar omgeving. De wijngaarden liggen op een hoogte van 850 - 1.300 meter boven de zeespiegel waarbij de blootstelling aan de zon maximaal is. De stenen tanks die in de 12e eeuw uit de rotsen zijn gehakt worden tot op de dag van vandaag gebruikt. De Syrah druiven, voor de productie van Castell D'Encus Thalarn Costers del Segre DO 2015, worden manueel geoogst en zeer streng geselecteerd. In kleine bakken, om beschadiging van de druiven te voorkomen, worden de druiven naar de vinificatiekelder gebracht. Hier aangekomen vindt de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaats. Deels in nieuwe Franse eikenhouten barriques deels in de uitgehouwen stenen tanks en deels op RVS tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques, waar de jonge Spaanse rode wijn de malolactische vergisting ondergaat. Na ongeveer twaalf maanden wordt de wijn geassembleerd, geklaard, licht gefilterd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische principes.

Smaakprofiel

Kenmerkende aroma's van zwart fruit en specerijen, smaakpallet van rijp klein zwart fruit, een aanhoudende finale met rijpe tannines

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

  • 16-18°C.
  • Binnen 8-12 jaar na de oogst

Lekker bij

  • Ribeye van de gril
  • Fazant
  • Stoofpot
  • Lamsbout uit de oven
  • Harde schapenkazen

Extra informatie

Soort drank

Prijsklasse

Type

Producent

Land

Regio

Inhoud

Productiemethode

Druivensoort

Spijs

, , , ,

×Close search
Zoeken