skip to Main Content

Castell D’Encus Acusp Costers del Segre DO 2016 75CL

42,49

6 op voorraad

42,49

Castell D'Encus Acusp Costers del Segre DO 2016

Op een werkelijk idyllische plek ligt in de Spaanse Pyreneeën Castell D'Encus. Wijnmaker Raül Bobet heeft zijn kennis en ervaring opgedaan bij het wereldberoemde wijndomein Torres. In 2001 nam hij de grote stap en besloot zelf wijn te gaan produceren. Zijn missie is 'de hoogste kwaliteit wijn te produceren van ...

Castell D'Encus Acusp Costers del Segre DO 2016

Op een werkelijk idyllische plek ligt in de Spaanse Pyreneeën Castell D'Encus. Wijnmaker Raül Bobet heeft zijn kennis en ervaring opgedaan bij het wereldberoemde wijndomein Torres. In 2001 nam hij de grote stap en besloot zelf wijn te gaan produceren. Zijn missie is 'de hoogste kwaliteit wijn te produceren van verschillende soorten druiven'. En dit alles met het grootste respect voor de natuur en haar omgeving. De wijngaarden liggen op een hoogte van 850 - 1.300 meter boven de zeespiegel waarbij de blootstelling aan de zon maximaal is. De stenen tanks die in de 12e eeuw uit de rotsen zijn gehakt worden tot op de dag van vandaag gebruikt. Voor de productie van Castell D'Encus Acusp Costers del Segre DO 2016, worden de Pinot Noir druiven manueel geoogst en zeer streng geselecteerd. In kleine bakken, om beschadiging van de druiven te voorkomen, worden de druiven naar de vinificatiekelder gebracht. Hier aangekomen worden de druiven nogmaals streng geselecteerd en laat men een deel in de eeuwenoude uitgehouwen open kuipen de spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden. Het ander deel krijgt een gecontroleerde alcoholische vergisting in RVS tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques, waar de jonge Spaanse rode wijn de malolactische vergisting ondergaat. Na ongeveer elf maanden wordt de wijn geassembleerd, geklaard, licht gefilterd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische principes.

Smaakprofiel

In de neus aroma's van aardbeien, frambozen en specerijen, smaakvolle ontwikkeling met een lange afdronk en verfijnde zachte tannines

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

  • 16-18°C.
  • Binnen 7-10 jaar na de oogst

Lekker bij

  • Magret de Canard
  • Kip uit de oven
  • Lamsbout uit de oven
  • Ronde romige kazen

Extra informatie

Soort drank

Prijsklasse

Type

Producent

Land

Regio

Inhoud

Productiemethode

Druivensoort

Lekker bij

, ,

×Close search
Zoeken