By Farr Viognier Victoria 2020

Vinificatie

Viognier staat bekend als een veeleisende variëteit. Daarom geschiedt de oogst van By Farr Viognier vroegtijdig. Hierdoor behoudt de jonge witte wijn zijn natuurlijke zuurgraad. Dit resulteert in een wijn die zowel delicaat als verfijnd is, met behoud van zijn unieke karakter. By Farr Viognier ondergaat een zorgvuldig proces dat begint met het pletten van de druiven met de voet. Hierna vindt de persing plaats. Vervolgens gekoeld en direct in vaten geplaatst, samen met alle vaste stoffen, voor een natuurlijke gisting. Zachtjes roeren aan het einde van de herfst bevordert de malolactische gisting. Hierdoor verzacht de afdronk door appelzuur om te zetten in melkzuur. Na de rijping vindt de klaring en filtering plaats.

Een betovering met een geparfumeerd karakter

By Farr Viognier opent met verfrissende smaken van perzik en abrikoos, die in de loop der tijd nog intenser worden. De smaak is ingetogen, met een weelde van gemberachtige frisheid en een onderliggende kracht die leidt tot een langdurige afdronk. Deze wijn profiteert enorm van 12 maanden flesrijping, waarbij het zuur zachter wordt en de smaken zich verdiepen.

Gastronomisch advies

By Farr Chardonnay Victoria 2020 is heerlijk te combineren met diverse gerechten, zoals:

1. asperges
2. schaal- en schelpdieren
3. kalfsvlees met een romige saus
4. uitgebreide lunch
5. risotto met paddenstoelen
6. zachte romige kazen

Ontdek de verrukking van By Farr Viognier, een meesterwerk dat de essentie van Australische wijnkunst vastlegt. Bij Barts Wijnkoperij vindt u een uitgebreide selectie van Australische wijnen. Bestel eenvoudig in onze webshop en laat u betoveren door de heerlijke smaken van Australië. Enkele van Barts favorieten

• By Farr Chardonnay Victoria 2021
• By Farr Chardonnay Côte Vineyard 2021
• By Farr Sangreal Pinot Noir 2020
• By Farr Sangreal Pinot Noir 2019
• By Farr Shiraz Victoria 2019