skip to Main Content

Bodegas Olivares Dulce Monastrell DO Jumilla 50CL

21,99

4 op voorraad

21,99

Bodegas Olivares Dulce Monastrell DO Jumilla

Bodegas Olivares, gelegen in het Spaans wijnbouw gebied Jumilla is de eigenaar van zeer oude en unieke wijnstokken. Er staan hier nog wijnstokken (Monastrell) van voor de Phylloxera periode... De Finca Hoya de Santa Ana is de enige en ook unieke wijngaard van Bodegas Olivares. Dit 275 hectare grote perceel is de ...

Bodegas Olivares Dulce Monastrell DO Jumilla

Bodegas Olivares, gelegen in het Spaans wijnbouw gebied Jumilla is de eigenaar van zeer oude en unieke wijnstokken. Er staan hier nog wijnstokken (Monastrell) van voor de Phylloxera periode... De Finca Hoya de Santa Ana is de enige en ook unieke wijngaard van Bodegas Olivares. Dit 275 hectare grote perceel is de hoogst gelegen wijngaard van Jumilla. Door de hoge ligging van de wijngaard koelen de nachten erg af wat ten gunste is voor de perfecte ontwikkeling van de Monastrell (Mourvèdre) druiven. Bodegas Olivares heeft vanaf de start in 1930 al hun wijnen in bulk aan de groothandel verkocht. Echter, in 1998 besloot men om voortaan hun eigen wijnen te gaan produceren. En met succes! Na de handmatige oogst die van eind oktober tot begin november plaatsvindt, worden de ingedroogde Monastrell druiven voor de productie van Bodegas Olivares Dulce Monastrell DO Jumilla, gekneusd en ontsteeld. Hierna vindt de temperatuur gecontroleerde alcoholische vergisting plaats. Tijdens de gisting, die zeer langzaam verloopt vanwege het hoge suikergehalte van de most, wordt wanneer 2% alcohol is bereikt, de wijnalcohol beetje bij beetje toegevoegd. Hierdoor stopt de gisting en blijft er natuurlijk onvergist suiker achter. Deze versterkte Spaanse rode wijn komt uiteindelijk uit op 16% alcohol. Na ongeveer een maand worden de druiven geperst en wordt de versterkte wijn overgestoken op RVS tanks waar de rijping plaatsvindt. Na het bottelen krijgt de wijn nog twee jaar rust voor de uiteindelijke verkoop.

Smaakprofiel

Aroma's van gekonfijte kersen, intense tonen van zeer rijpe zwarte bessen, vijgen en dadels in de smaak, lang aanhoudende afdronk met frisse zuren.

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

  • 14-16°C
  • Binnen 10-12 jaar na de oogst

Lekker bij

  • Chocoladetaart
  • Gebak met amandelen
  • Pecorino kazen
  • Blauwschimmel kazen

Extra informatie

Soort drank

Prijsklasse

Type

Producent

Land

Regio

Inhoud

Productiemethode

Druivensoort

Lekker bij

,

×Close search
Zoeken