Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudésir 2020

Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudésir 2020

Bernard Defaix, de 4e generatie van een wijnboerenfamilie, begon in 1959 samen met zijn vrouw Monique met slechts 2 ha wijngaarden. Didier en Sylvain, de 5e generatie, beheren nu het domein, maar ‘pa’ Bernard geeft nog hier en daar nuttige adviezen. De wijngaarden van Domaine Defaix liggen op glooiende heuvels gericht naar het westen. In de wijngaarden wordt uiteraard milieuvriendelijk gewerkt met gebruik makend van zoveel methodes uit de duurzaame wijnbouw. Het terroir van deze 15 hectare grote Grand Cru wijngaard van Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 bevat minder kalk en is wat losser van structuur dan bij de andere Grand Crus. Hier wordt milieuvriendelijk gewerkt met respect voor de natuur.