Bernard Defaix Chablis 1er Cru Les Vaillons

Bernard Defaix Chablis 1er Cru Les Vaillons

Bernard Defaix, de 4e generatie van een wijnboerenfamilie, begon in 1959 samen met zijn vrouw Monique met slechts 2 ha wijngaarden. Didier en Sylvain, de 5e generatie, beheren nu het domein, maar ‘pa’ Bernard geeft nog hier en daar nuttige adviezen. De wijngaarden van Domaine Bernard Defaix liggen op glooiende heuvels gericht naar het westen. In de wijngaarden wordt uiteraard milieuvriendelijk gewerkt met gebruik makend van zoveel methodes uit de duurzame wijnbouw. De Chardonnay wijngaarden voor de Bernard Defaix Chablis 1er Cru Les Vaillons zijn geplant op glooiende heuvels gericht naar het zuidoosten. Men werkt hier bijna 100% duurzaam.